点击选择搜索分类
首页 - 日本动漫- 正文
☆☆☆☆☆
||
梁宗余 编
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518401604 版次:1 商品编码:11657136 包装:平装 丛书名: 高等职业教育酿酒技术专业系列教材 开本:16开 出版时间:2015-02-01 用纸:胶版纸 页数:320
一、白酒酿造技术概述
二、白酒生产相关标准和法规
项目一小曲制作
任务一纯种根霉曲制作
任务二麸皮酵母曲制作
项目二大曲制作
任务一浓香型大曲制作
任务二酱香型大曲制作
任务三清香型大曲制作
项目三浓香型原酒酿造
任务一原辅料处理和生产准备
任务二开窖起糟
任务三母糟、黄水鉴定与配料
任务四上甑与蒸馏接酒
任务五摊晾下曲和入窖
任务六发酵管理与窖池养护
项目四酱香型原酒酿造
任务一生沙操作和糙沙操作
任务二熟糟操作
项目五大曲清香型原酒酿造
任务一大发酵与蒸酒
任务二二发酵与蒸酒
项目六小曲清香型原酒酿造
任务一原料处理与培菌发酵管理
任务二装甑蒸馏操作
项目七酿酒生产计算与生产管理
任务一白酒生产计算
任务二白酒生产现场综合评审
附录
附录一白酒酿造工国家职业标准(节选)
附录二白酒相关国家标准
一、白酒工业术语(GB/T 15109—2008)
二、浓香型白酒(GB/T 10781��1—2006)
三、酱香型白酒(GB/T 26760—2011)
四、白酒厂卫生规范(GB 8951—1988)
参考文献
白酒酿造技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt
白酒酿造技术-so88
白酒酿造技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
梁宗余 编
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518401604 版次:1 商品编码:11657136 包装:平装 丛书名: 高等职业教育酿酒技术专业系列教材 开本:16开 出版时间:2015-02-01 用纸:胶版纸 页数:320
编辑推荐
《白酒酿造技术》为国内1套为高等职业教育酿酒技术学生量身定做的校企合作教材。内容简介
《白酒酿造技术》选取白酒生产过程中的制曲和酿酒2个环节,按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会要求,选取了8个项目共24个工作任务,每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标,每个任务按操作+知识编写,便于理实一体化教学;每个项目完成后设置了“检查与评估”、“思考与练习”,便于及时对任务完成情况进行评价评分;每个项目还编写了“拓展阅读”, 以利于扩大知识面。作者简介
梁宗余,男,45岁,副教授,生物教学中心主任,任职于四川省宜宾职业技术学院五粮液技术学院,著作有《环境保护概论》《白酒酿造技术》。目录
绪论一、白酒酿造技术概述
二、白酒生产相关标准和法规
项目一小曲制作
任务一纯种根霉曲制作
任务二麸皮酵母曲制作
项目二大曲制作
任务一浓香型大曲制作
任务二酱香型大曲制作
任务三清香型大曲制作
项目三浓香型原酒酿造
任务一原辅料处理和生产准备
任务二开窖起糟
任务三母糟、黄水鉴定与配料
任务四上甑与蒸馏接酒
任务五摊晾下曲和入窖
任务六发酵管理与窖池养护
项目四酱香型原酒酿造
任务一生沙操作和糙沙操作
任务二熟糟操作
项目五大曲清香型原酒酿造
任务一大发酵与蒸酒
任务二二发酵与蒸酒
项目六小曲清香型原酒酿造
任务一原料处理与培菌发酵管理
任务二装甑蒸馏操作
项目七酿酒生产计算与生产管理
任务一白酒生产计算
任务二白酒生产现场综合评审
附录
附录一白酒酿造工国家职业标准(节选)
附录二白酒相关国家标准
一、白酒工业术语(GB/T 15109—2008)
二、浓香型白酒(GB/T 10781��1—2006)
三、酱香型白酒(GB/T 26760—2011)
四、白酒厂卫生规范(GB 8951—1988)
参考文献
前言/序言
白酒酿造技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 常识百点:慧眼书系:慧眼书系 杨林成 语言-汉语 上海咬文嚼字文化传播有限公司 杨林成
- 你在为谁读书注音版全套10册 儿童读物7-10岁 小学生一二三年级课外书
- 京虎子说-这么吃才科学
- 速成围棋:基础篇(下 2017版)9787555253617 青岛出版社 黄焰
- 正版书籍 科学探索与发现系列:中国文化探秘
- 实用围棋完全入门 李丹 9787563933532
- 狡猾的发明 文明的足迹 [英]格里贝利
- 无图识字卡(基础篇)(新版) [3-6岁]
- 科学探索与发现系列:人体的奥秘 杨江华著
- 美国学前全科练习(4~5岁) [4-5岁] [BRAIN QUEST WORKBOOK: PRE-K (AGES 4-5)]
- 科学可以这样看丛书:失落的非洲寺庙 9787229126308 [南非] 迈克尔特林格-R
- 恐龙折纸乐园 [7-10岁]
- {RT}物种战争之双刃剑-倪永明 中国社会出版社 9787508749174
- 正版现货 NBA特刊杂志2018年6月下(随刊赠送巨幅海报)篮球体育竞技运动类男士报刊送巨幅海报
- 正版 中国地理知识百科(全4册) 9787553412658 陈君慧著 吉林出版集团有限责