点击选择搜索分类
首页 - 商务实务- 正文
☆☆☆☆☆
||
人力资源和社会保障部教材办公室 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787516718278 版次:4 商品编码:11755314 包装:平装 丛书名: 国家级职业教育规划教材 , 开本:16开 出版时间:2015-06-01 用纸:胶版纸 页数:229 字数:32000 正文语种:中文
第一章 制作拌、卤、熏、泡、蜜汁类菜肴
第一节 拌
第二节 卤
第三节 熏
第四节 泡
第五节 蜜汁
第二章 制作炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉类菜肴
第一节 炸收
第二节 糖粘
第三节 冻
第四节 腌腊
第五节 糟醉
第三章 制作炒、爆、熘、干煸类菜肴
第一节 炒
第二节 爆
第三节 熘
第四节 干煸
第四章 制作煎、贴、烘、炸、蒸类菜肴
第一节 煎
第二节 贴
第三节 烘
第四节 炸
第五节 蒸
第五章 制作烧、烩、煨、焖、炖类菜肴
第一节 烧
第二节 烩
第三节 煨
第四节 焖
第五节 炖
第六章 制作氽、煮、烧烤、烫类菜肴
第一节 氽
第二节 煮
第三节 烧烤
第四节 烫
教学菜:川菜(第4版) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
教学菜:川菜(第4版)-so88
教学菜:川菜(第4版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
人力资源和社会保障部教材办公室 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787516718278 版次:4 商品编码:11755314 包装:平装 丛书名: 国家级职业教育规划教材 , 开本:16开 出版时间:2015-06-01 用纸:胶版纸 页数:229 字数:32000 正文语种:中文
内容简介
《教学菜:川菜(第4版)》主要内容介绍了以下几种菜肴的制作,包括制作拌、卤、熏、泡、蜜汁类菜肴;制作炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉类菜肴;制作炒、爆、熘、干煸类菜肴;制作煎、贴、烘、炸、蒸类菜肴;制作烧、烩、煨、焖、炖类菜肴;制作氽、煮、烧烤、烫类菜肴。内页插图
目录
绪论第一章 制作拌、卤、熏、泡、蜜汁类菜肴
第一节 拌
第二节 卤
第三节 熏
第四节 泡
第五节 蜜汁
第二章 制作炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉类菜肴
第一节 炸收
第二节 糖粘
第三节 冻
第四节 腌腊
第五节 糟醉
第三章 制作炒、爆、熘、干煸类菜肴
第一节 炒
第二节 爆
第三节 熘
第四节 干煸
第四章 制作煎、贴、烘、炸、蒸类菜肴
第一节 煎
第二节 贴
第三节 烘
第四节 炸
第五节 蒸
第五章 制作烧、烩、煨、焖、炖类菜肴
第一节 烧
第二节 烩
第三节 煨
第四节 焖
第五节 炖
第六章 制作氽、煮、烧烤、烫类菜肴
第一节 氽
第二节 煮
第三节 烧烤
第四节 烫
前言/序言
教学菜:川菜(第4版) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 正版 科学文化工程科学史系列 图说中国古代四大发明:造纸术 9787553628561 汤
- 《混凝土结构工程施工质量验收规范》GB 50204-2015与相关内容解读
- 写给所有人的极简统计学 9787569914382 (日)永野裕之 ,阳光博客 出品-RT
- 中国皇帝大传(耀世典藏版)精装厚本 悦读坊
- 十万个为什么·人文 生活交通 朱立红著
- 极少主义园林
- 植物的运动领 科学素养文库 科学典丛书 英 达尔文 著 科普读物 生物世界书 植物生理学图书籍 北京
- 经典建筑表皮材料
- BF-科技失控-用科技思维重新看透未来-温德尔·瓦拉赫 萧黎黎 江苏文艺出版社 9787
- 光阴似水 待你如初:陆小曼的烟火人生 白落梅唯美传记封笔之作
- 雷杜德花卉与果实全鉴 畅销书籍 时尚生活 正版 (法)雷杜德 绘
- 万千心理:心理咨询师的部落传说
- 正版程你要知道的可怕的科学(套装全4册)9787511327437叶梓问
- 高等学校测绘工程专业核心课程规划教材:城市空间信息学
- 探秘海底世界-小学生着迷的第一堂自然课