点击选择搜索分类
首页 - 心理学- 正文
☆☆☆☆☆
||
陈君石,石阶平 著
出版社: 中国农业大学出版社 ISBN:9787565500046 版次:1 商品编码:10042965 包装:平装 开本:16开 出版时间:2010-07-01 页数:191 正文语种:中文
1.1 食品安全危害因子
1.1.1 生物性危害因子
1.1.2 化学性危害因子
1.2 食源性疾病的发展趋势
1.2.1 加工方法和食品工业的全球化
1.2.2 消费习惯的改变
1.2.3 高风险人群的增加
1.2.4 知觉和价值观的改变
1.3 食品安全的经济学
1.3.1 食源性疾病引起的损失及评估方法
1.3.2 微生物危害引起损失的评估
1.3.3 化学危害引起损失的评估
第2章 食品安全风险分析框架
2.1 食品安全风险分析框架概述
2.1.1 风险分析框架
2.1.2
教材建设是学科建设的
普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:食品安全风险评估 电子书 下载 mobi epub pdf txt
普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:食品安全风险评估-so88
普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:食品安全风险评估 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
陈君石,石阶平 著
出版社: 中国农业大学出版社 ISBN:9787565500046 版次:1 商品编码:10042965 包装:平装 开本:16开 出版时间:2010-07-01 页数:191 正文语种:中文
内容简介
承蒙广大读者厚爱,食品科学与工程系列教材出版6年来,业已成为目前全国高等学校本科食品类专业教育使用为广泛的教科书。出版之初,这套教材便被整体列为教育部“面向21世纪课程教材”,至今已累计发行33万册,其中《食品生物技术导论》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《粮油加工学》、《食品试验设计与统计分析》等书已成为“十五”、“十一五”国家规划教材。实践证明,这套教材的设计、编写是成功的,它满足了这一时期我国食品生产发展和学科建设的需要,为我国食品专业人才培养做出了积极的贡献。内页插图
目录
第1章 食品安全概述1.1 食品安全危害因子
1.1.1 生物性危害因子
1.1.2 化学性危害因子
1.2 食源性疾病的发展趋势
1.2.1 加工方法和食品工业的全球化
1.2.2 消费习惯的改变
1.2.3 高风险人群的增加
1.2.4 知觉和价值观的改变
1.3 食品安全的经济学
1.3.1 食源性疾病引起的损失及评估方法
1.3.2 微生物危害引起损失的评估
1.3.3 化学危害引起损失的评估
第2章 食品安全风险分析框架
2.1 食品安全风险分析框架概述
2.1.1 风险分析框架
2.1.2
精彩书摘
根据食物中毒的途径通常可以将食源性致病微生物分为感染型和毒素型两大类。感染型指可以在人类肠道中增殖的微生物;毒素型指可以在食物或者人肠道中产生毒素的微生物。能引起感染型食物中毒的细菌主要是沙门氏菌(Salmonella spp.)、痢疾志贺氏菌(Salmonelia spp)、大肠埃希氏杆菌(Escherichia coli)等。大部分(60%~90%)的食物中毒是由自然界中的细菌引起的,主要是在消化道中产生肠毒素。肠毒素一般可以分为外毒素和内毒素两类。外毒素由微生物分泌并且排出到生长环境中的有毒物质前言/序言
承蒙广大读者厚爱,食品科学与工程系列教材出版6年来,业已成为目前全国高等学校本科食品类专业教育使用最为广泛的教科书。出版之初,这套教材便被整体列为教育部“面向21世纪课程教材”,至今已累计发行33万册,其中《食品生物技术导论》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《粮油加工学》、《食品试验设计与统计分析》等书已成为“十五”、“十一五”国家级规划教材。实践证明,这套教材的设计、编写是成功的,它满足了这一时期我国食品生产发展和学科建设的需要,为我国食品专业人才培养做出了积极的贡献。教材建设是学科建设的
普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:食品安全风险评估 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 金丝猴部落——探秘神农架
- 2018A版 5年高考3年模拟:学考+选考 地理(浙江专用)
- 水知道答案2(每一滴水都有一颗心) 9787544244381
- 擒住大牛:一本书看透股市庄家
- 中国科普名家名作·院士数学讲座专辑(典藏版) 新概念几何 少儿童阅读童书科普百科
- 擒住大牛 一本书搞懂波段中线战法:翻倍牛股擒杀术
- 千面地球
- 新课标小学语文阅读丛书(第7辑 彩绘注音版 套装共10册)
- BF-用物理思考世界-美国中学生课外读物-(美)甘德森,李哲 上海科学技术文献出版社 97
- 幼小衔接语文必知必会:小学一年级预备班必练拼音(赠送MP3免费下载)
- 向量优化问题的适定性研究及相关分析 出版社:西南财经大学出版社
- 青少年科学素养文库·一念非凡:科学巨擘是怎样炼成的【首届京东文学奖-年度新锐入围作品】
- 火山妙趣探索
- The Girl Who Smiled Beads
- 哺乳动物图鉴 9787553759425