【中商原版】新鲜食感瑞士卷 港台原版 福田淳子 枫书坊 烹饪西式 小食蛋糕 DIY 全彩-so88
【中商原版】新鲜食感瑞士卷 港台原版 福田淳子 枫书坊 烹饪西式 小食蛋糕 DIY 全彩 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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福田淳子 著
店铺: 中华商务进口图书旗舰店 出版社: 楓書坊 ISBN:9789865775087 商品编码:1486413986
《新鮮食感瑞士卷》
作者:福田淳子
出版社:楓書坊
分類:生活百科烹飪西式小食
ISBN:9789865775087
語言:中文(繁)
出版日期: 2013/09/01
版次:1
頁數:88
開本:26x18 cm
印刷:全彩/平裝
内容简介
瑞士捲是一種老少咸宜的甜點,送禮自用兩相宜非常實用。製作瑞士捲其實也很簡單,只需掌握7種基本麵糊的作法,就連結婚蛋糕都能做出來。你還再煩惱要吃什麼甜點、要送親友什麼禮物嗎?現在就來製作簡單好上手的瑞士捲吧!
本書將麵糊分成濕潤、鬆軟、有彈性等7種口感,基本上都是以雞蛋、砂糖、麵粉製成,差別只在於用量的不同。奶油的作法相當簡單,依照想要的口味加入不同的食材即可,內餡可選用水果、紅豆餡等食材,不論是麵糊、奶油、內餡之間的搭配,或是蛋糕的造型、包裝,只需發揮一點巧思,就能做出独特的瑞士捲。
作者简介
福田淳子:專業糕點師、食品設計師。
曾經幫咖啡店等餐廳研發菜單或開立店舖,平常可在雜誌、書籍或廣告中看到她的身影。她研發的食譜,就連一般家庭也能輕鬆地做出美味料理,受到相當高的評價。著有《趁熱吃,好吃!暖胃也暖心的60道熱甜點幸福提案》(悅知文化)、《我愛和風洋果子》、《我愛乳酪蛋糕 香濃滑順、綿密細緻》、《我愛冰淇淋》、《我愛布丁》、《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》(以上皆為臺灣東販)等書。
部落格會介紹每日便當,擁有很多的粉絲。
目..........................录
Prologue 前言
4 享受本書的方法
6 瑞士捲的前置作業
8 本書的使用方法
9 PART 1 享受不同口感的麵糊,7種基本的瑞士捲
作法10 濕潤、光滑的瑞士捲 《?1:全蛋打發的麵糊》
14 蓬鬆、柔軟的瑞士捲 《?2:分蛋打發的麵糊》
18 濕潤、有彈性的瑞士捲 《?3:戚風麵糊》
22 清爽、鬆軟的瑞士捲 《?4:餅乾麵糊》
26 扎實、光滑的瑞士捲 《?5:舒芙蕾麵糊》
30 香醇、濃厚的瑞士捲 《?6:杏仁麵糊》
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