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君嶋哲至;,野崎洋光,監修 著
出版社: 台灣東販股份有限公司 ISBN:9789863317166 商品编码:16073222 包装:平裝 出版时间:2015-04-29 用纸:胶版纸 页数:320
日本酒有所謂喝的時期嗎?
日本酒的標籤上都寫了什麼?
日本酒初學者選擇品牌時有基準可參考嗎?
日本酒總共有幾種?
「地酒」是什麼樣的日本酒?
……這些問題的答案,你都知道嗎?
日本料理巨匠?野崎洋光傳授的超入門日本酒知識
想成為日本酒「酒通」的人,必讀的一本書
對於想踏入日本酒領域的初學者而言,在挑酒的時候總是會遇到很大的困難,品牌、價格、種類……多達5萬多種的日本酒,到底哪一瓶才好喝呢?答案是每個人的味覺不同,所以日本酒的美味也沒有所謂的正確答案。所以不必被品牌的知名度或酒通的話影響,實際品嚐後,自己覺得好不好喝才是最重要的。即使是沒沒無聞的品牌,只要覺得好喝,那就是美味的日本酒。
本書從問不出口的基本疑問,到日本酒的釀造、風味、享受的種種,以及進階的成為「酒通」應該具備的知識統統告訴你。針對一般人最常產生疑惑的:日本酒喝的時期、溫度、名稱祕密、試酒、酒器選擇、矚目的品牌……等,用照片、插圖、圖解各種方式,就是要讓讀者能輕鬆了解、開心踏入日本酒的世界。
1953年生,福島縣人。曾服務於東京GRAND飯店、八芳園,之後赴任河豚料理店「TOKUYAMA」料理長,1989年開設「WAKETOKUYAMA」。活用食材來溫暖人心的各種料理,深深魅惑了無數人,還因此獲得東京米其林指南二星級餐廳的稱號。目前是5家餐廳的總料理長,也非常活躍於電視和雜誌等媒體。著有《和食美味祕訣》(講談社)、《蔬菜料理》(柴田書店)、《美味方程式》(文化出版局)等80餘冊書籍。(以上書名皆暫譯)
君嶋哲至:
1960年生,橫濱人。1892年創業的酒類專賣店「橫濱君嶋屋」第四代老闆。走訪日本各地釀造日本酒、燒酒的藏元,以及法國等葡萄酒產地的釀造商,堅持販賣優質的酒。除擔任日本酒和葡萄酒講師外,也經常與日本酒的藏元們到倫敦、巴黎、紐約等地,舉辦日本酒講座和各種活動,致力於將日本的「酒」文化訊息發送至國內外。國際葡萄酒競賽(International Wine Challenge)SAKE部門資深評審員、雜誌《Vinotheque》品酒師。監修有《葡萄酒完全指南》、《日本酒完全指南》(池田書店)等書。(以上書名皆暫譯)
日本酒超入門: 從新手晉升酒通的寶典 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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君嶋哲至;,野崎洋光,監修 著
出版社: 台灣東販股份有限公司 ISBN:9789863317166 商品编码:16073222 包装:平裝 出版时间:2015-04-29 用纸:胶版纸 页数:320
内容简介
普通酒、本釀造酒、純米酒……到底有什麼不同?日本酒有所謂喝的時期嗎?
日本酒的標籤上都寫了什麼?
日本酒初學者選擇品牌時有基準可參考嗎?
日本酒總共有幾種?
「地酒」是什麼樣的日本酒?
……這些問題的答案,你都知道嗎?
日本料理巨匠?野崎洋光傳授的超入門日本酒知識
想成為日本酒「酒通」的人,必讀的一本書
對於想踏入日本酒領域的初學者而言,在挑酒的時候總是會遇到很大的困難,品牌、價格、種類……多達5萬多種的日本酒,到底哪一瓶才好喝呢?答案是每個人的味覺不同,所以日本酒的美味也沒有所謂的正確答案。所以不必被品牌的知名度或酒通的話影響,實際品嚐後,自己覺得好不好喝才是最重要的。即使是沒沒無聞的品牌,只要覺得好喝,那就是美味的日本酒。
本書從問不出口的基本疑問,到日本酒的釀造、風味、享受的種種,以及進階的成為「酒通」應該具備的知識統統告訴你。針對一般人最常產生疑惑的:日本酒喝的時期、溫度、名稱祕密、試酒、酒器選擇、矚目的品牌……等,用照片、插圖、圖解各種方式,就是要讓讀者能輕鬆了解、開心踏入日本酒的世界。
作者简介
野崎洋光:1953年生,福島縣人。曾服務於東京GRAND飯店、八芳園,之後赴任河豚料理店「TOKUYAMA」料理長,1989年開設「WAKETOKUYAMA」。活用食材來溫暖人心的各種料理,深深魅惑了無數人,還因此獲得東京米其林指南二星級餐廳的稱號。目前是5家餐廳的總料理長,也非常活躍於電視和雜誌等媒體。著有《和食美味祕訣》(講談社)、《蔬菜料理》(柴田書店)、《美味方程式》(文化出版局)等80餘冊書籍。(以上書名皆暫譯)
君嶋哲至:
1960年生,橫濱人。1892年創業的酒類專賣店「橫濱君嶋屋」第四代老闆。走訪日本各地釀造日本酒、燒酒的藏元,以及法國等葡萄酒產地的釀造商,堅持販賣優質的酒。除擔任日本酒和葡萄酒講師外,也經常與日本酒的藏元們到倫敦、巴黎、紐約等地,舉辦日本酒講座和各種活動,致力於將日本的「酒」文化訊息發送至國內外。國際葡萄酒競賽(International Wine Challenge)SAKE部門資深評審員、雜誌《Vinotheque》品酒師。監修有《葡萄酒完全指南》、《日本酒完全指南》(池田書店)等書。(以上書名皆暫譯)
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