点击选择搜索分类
首页 - 轻工业、手工业- 正文
☆☆☆☆☆
||
桑原秀樹 著
店铺: 善本图书专营店 出版社: 邦聯文化 ISBN:9789869484909 商品编码:14935714925 开本:14.8 x 21 cm 出版时间:2017-07-05 页数:160 正文语种:繁体中文 細細品嚐一杯茶碗中所蘊含的久遠時光
不知從何開始,抹茶已廣泛充斥在我們生活中,
更是多數人的愛好品之一。
然而,提到這種綠色粉末,
卻鮮少有人說得清楚它的來歷
本書由日本宇治抹茶研究專家親自監修,
從歷史、製法、茶樹品種、業界概況、沖泡法到食譜等,
全方位介紹抹茶的基本知識,
帶你一窺抹茶的深奧世界。
◆簡單易懂的歷史解說
依時代變遷分為7個時期,
搭配圖表詳盡解說。
◆不為人知的業界實況
本書監修者亦為抹茶批發商,
為你揭曉抹茶界zui前線。
◆收錄珍貴的歷史照片
至今已不復見的昔日情景,
邀你一同穿越時空見證。
從茶道專家到無所不在的抹茶控,
誠心推薦給所有深愛抹茶的人――
目錄
序言…1
第1章 抹茶的基本
何謂抹茶?…8
抹茶產量與碾茶產量的奧妙…10
「其他」茶葉…12
抹茶的定義…14
真假抹茶的區別…16
抹茶的定義日新月異…17
抹茶的產地 全日本的抹茶生產…18
哈根達斯與星巴克…19
第2章 從茶樹到製成抹茶
碾茶品種解說…22
碾茶的栽培與製造…30
抹茶的製造工程…40
抹茶的加工道具…42
茶臼的歷史和抹茶的品質…44
「葉狀販售」與「粉狀販售」…47
第3章 京都的抹茶歷史和變遷
歷史① 抹茶的傳入――南北朝~室町時代…53
歷史② 茶道的興盛――安土桃山時代…56
歷史③ 武家之茶――江戶時代…59
歷史④ 開國與茶業的近代化――明治時代…62
歷史⑤ 機械化浪潮――大正時代…65
歷史⑥ 戰爭與技術革新――昭和時代…72
歷史⑦ 抹茶故鄉在現代――平成時代…76
第4章 美味品嚐抹茶
抹茶的滋味與香氣…82
美味抹茶的點茶法…84
濃茶的練法…86
冰抹茶的點茶法――適合夏天的冰涼抹茶…88
各式抹茶飲品
冰抹茶…90
抹茶蘇打…91
白巧克力風味抹茶拿鐵…92
抹茶歐蕾…93
抹茶奶昔…93
手工抹茶甜點
抹茶提拉米蘇…94
抹茶奶油酥餅…96
抹茶豆漿巴巴露亞…97
抹茶杯子蛋糕…98
第5章 抹茶的成分和營養素
完整攝取抹茶的成分…100
第6章 天南地北話抹茶
哈根達斯衝擊…104
競標會場、下標、mingpai…106
貿易商、外觀…108
合組…110
茶的備忘錄…111
抹茶和粉碎茶的不同…114
茶歌舞伎的歷史…115
簡單的茶歌舞伎玩法…122
附錄 抹茶用語辭典…123
年代對照表…138
用照片見證抹茶的歷史…139
尋味,抹茶…144
人氣好評抹茶風味…148
參考文獻一覽…153
專欄
茶行的茶餘話題1 在來實生…20
茶行的茶餘話題2 碾茶的合組…48
茶行的茶餘話題3 Hotoro …80
抹茶事典: 宇治抹茶研究專家帶你深入了解抹茶的歷史百年風華 抹茶历史/港台繁体中文 电子书 下载 mobi epub pdf txt
抹茶事典: 宇治抹茶研究專家帶你深入了解抹茶的歷史百年風華 抹茶历史/港台繁体中文-so88
抹茶事典: 宇治抹茶研究專家帶你深入了解抹茶的歷史百年風華 抹茶历史/港台繁体中文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
桑原秀樹 著
店铺: 善本图书专营店 出版社: 邦聯文化 ISBN:9789869484909 商品编码:14935714925 开本:14.8 x 21 cm 出版时间:2017-07-05 页数:160 正文语种:繁体中文 細細品嚐一杯茶碗中所蘊含的久遠時光
不知從何開始,抹茶已廣泛充斥在我們生活中,
更是多數人的愛好品之一。
然而,提到這種綠色粉末,
卻鮮少有人說得清楚它的來歷
本書由日本宇治抹茶研究專家親自監修,
從歷史、製法、茶樹品種、業界概況、沖泡法到食譜等,
全方位介紹抹茶的基本知識,
帶你一窺抹茶的深奧世界。
◆簡單易懂的歷史解說
依時代變遷分為7個時期,
搭配圖表詳盡解說。
◆不為人知的業界實況
本書監修者亦為抹茶批發商,
為你揭曉抹茶界zui前線。
◆收錄珍貴的歷史照片
至今已不復見的昔日情景,
邀你一同穿越時空見證。
從茶道專家到無所不在的抹茶控,
誠心推薦給所有深愛抹茶的人――
目錄
序言…1
第1章 抹茶的基本
何謂抹茶?…8
抹茶產量與碾茶產量的奧妙…10
「其他」茶葉…12
抹茶的定義…14
真假抹茶的區別…16
抹茶的定義日新月異…17
抹茶的產地 全日本的抹茶生產…18
哈根達斯與星巴克…19
第2章 從茶樹到製成抹茶
碾茶品種解說…22
碾茶的栽培與製造…30
抹茶的製造工程…40
抹茶的加工道具…42
茶臼的歷史和抹茶的品質…44
「葉狀販售」與「粉狀販售」…47
第3章 京都的抹茶歷史和變遷
歷史① 抹茶的傳入――南北朝~室町時代…53
歷史② 茶道的興盛――安土桃山時代…56
歷史③ 武家之茶――江戶時代…59
歷史④ 開國與茶業的近代化――明治時代…62
歷史⑤ 機械化浪潮――大正時代…65
歷史⑥ 戰爭與技術革新――昭和時代…72
歷史⑦ 抹茶故鄉在現代――平成時代…76
第4章 美味品嚐抹茶
抹茶的滋味與香氣…82
美味抹茶的點茶法…84
濃茶的練法…86
冰抹茶的點茶法――適合夏天的冰涼抹茶…88
各式抹茶飲品
冰抹茶…90
抹茶蘇打…91
白巧克力風味抹茶拿鐵…92
抹茶歐蕾…93
抹茶奶昔…93
手工抹茶甜點
抹茶提拉米蘇…94
抹茶奶油酥餅…96
抹茶豆漿巴巴露亞…97
抹茶杯子蛋糕…98
第5章 抹茶的成分和營養素
完整攝取抹茶的成分…100
第6章 天南地北話抹茶
哈根達斯衝擊…104
競標會場、下標、mingpai…106
貿易商、外觀…108
合組…110
茶的備忘錄…111
抹茶和粉碎茶的不同…114
茶歌舞伎的歷史…115
簡單的茶歌舞伎玩法…122
附錄 抹茶用語辭典…123
年代對照表…138
用照片見證抹茶的歷史…139
尋味,抹茶…144
人氣好評抹茶風味…148
參考文獻一覽…153
專欄
茶行的茶餘話題1 在來實生…20
茶行的茶餘話題2 碾茶的合組…48
茶行的茶餘話題3 Hotoro …80
茶行的茶餘話題4 舊茶與後熟…102
詳細資料
作者:桑原秀樹/監修
出版社:邦聯文化
出版日期:2017/07/05
ISBN:9789869484909
規格:平裝 / 160頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
抹茶事典: 宇治抹茶研究專家帶你深入了解抹茶的歷史百年風華 抹茶历史/港台繁体中文 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 数学真好玩 (日)樱井进
- 中国古代建筑学体系之复兴:莫宗江先生百年诞辰纪念/中国建筑文化遗产20 [The Reviving of Ancient Chinese Architecture-the 100th Annivers
- 远离疼痛!缓解疼痛的科学 9787030401694 下地恒毅-RT
- 正版新书--(青少年“海洋梦”系列丛书)蔚蓝星汉——奇趣海岛 海洋梦系列丛书编委会 合肥工
- {RT}探索生命的奥秘-《科学传奇:探索人体的奥秘》编委会著 西南交通大学出版社 9787
- —植物知识集锦
- 未来大猜想 9787218117713 《博客天下》杂志社著-RT
- SL 377-2007水利水电工程锚喷支护技术规范
- 科学的历程(第二版)
- 正版新书--图解交通工具大百科 飞机 【英】威廉·卡梅隆/文 【英】马克·伯 北京
- 你不是病人—— 来自癌症哲学门诊的处方笺
- 美国建筑钢结构设计规范
- 太空飞行课:NASA宇航员关于真实太空生活的342个精彩解答:a galaxy of as
- 差异:当代建筑的地志
- 战争秘史-新编少年儿童十万个为什么