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張尊禎 著
出版社: 臺北市糕餅商業同業公會 ISBN:9789868925809 版次:1 商品编码:16056979 包装:平裝 出版时间:2013-03-05 页数:171 正文语种:繁體中文
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《百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開》特色:
◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶,傳承懷念糕餅點心古早好滋味!
◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋,將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前!
◎知名文學作家引領深度賞析骨董手工木模,展現古早糕餅文化的典雅優美!
在反覆壓英敲打、覆模……的俐落動作中,一顆顆刻上幸福印記的糕餅,就像變魔法般,立即呈現在眼前——是那麼的典雅優美,有如小巧精緻的藝術品。
傳承了三百年的木模藝術,不僅是珍貴的文化資產,也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。《百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開》不但重新發掘木模之美,更有老店家、老師傅現身說法,並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔,是瞭解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。
百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開 电子书 下载 mobi epub pdf txt
百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開-so88
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图书介绍
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張尊禎 著
出版社: 臺北市糕餅商業同業公會 ISBN:9789868925809 版次:1 商品编码:16056979 包装:平裝 出版时间:2013-03-05 页数:171 正文语种:繁體中文
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木模技藝大公開,經典糕餅粿食祕方再現!骨董木模深度賞析,重現典雅優美古早糕餅文化!★隨書附贈2013臺北國際烘焙暨設備展VIP參觀券★
2013年最具指標性的烘焙展會,臺北國際烘焙暨設備展,將朝著「精緻品味?幸福烘焙」的主題,規畫一連串具有前瞻性的展覽活動,讓您與國際接軌、推介產品,帶來更多商機與錢潮!一年一度的烘焙盛會,您絕對不能錯過!
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《百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開》特色:
◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶,傳承懷念糕餅點心古早好滋味!
◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋,將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前!
◎知名文學作家引領深度賞析骨董手工木模,展現古早糕餅文化的典雅優美!
内容简介
在歷史悠久的台灣糕餅文化中,木模曾是不可缺少的工具;溫潤的木頭雕著花草、瓜果、龍鳳……種種美麗的紋飾,把民間對幸福生活的期望全刻寫在上面。在反覆壓英敲打、覆模……的俐落動作中,一顆顆刻上幸福印記的糕餅,就像變魔法般,立即呈現在眼前——是那麼的典雅優美,有如小巧精緻的藝術品。
傳承了三百年的木模藝術,不僅是珍貴的文化資產,也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。《百年糕餅風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開》不但重新發掘木模之美,更有老店家、老師傅現身說法,並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔,是瞭解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。
前言/序言
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