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堀賢一 著
出版社: 臺灣東販股份有限公司 ISBN:9789861765914 商品编码:16039583 出版时间:2008-05-01 页数:296
目次》
第1章葡萄酒產地
第2章葡萄栽培
第3章葡萄酒釀造
第4章熟成
第5章葡萄酒?商業交易
第6章葡萄酒?新聞報導
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图书介绍
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堀賢一 著
出版社: 臺灣東販股份有限公司 ISBN:9789861765914 商品编码:16039583 出版时间:2008-05-01 页数:296
内容简介
作者堀賢一為日本代表性葡萄酒新聞記者,本書是他繼《ワインの自由(葡萄酒的自由)》(集英社出版)之後又一力作。內容以圖文並列方式詳細的敘述葡萄酒的釀製過程,從葡萄的栽種、釀造、熟成,一直到葡萄酒的產地、服務、價格等,對於葡萄酒的相關資訊,作者可說是鉅細靡遺的加以編寫成本書內容。所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道,而隨著葡萄生產土地的氣候、地質,甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等,都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因,以身為專家的身份用科學的、專門的角度加以闡述,相當具有說服力。目次》
第1章葡萄酒產地
第2章葡萄栽培
第3章葡萄酒釀造
第4章熟成
第5章葡萄酒?商業交易
第6章葡萄酒?新聞報導
前言/序言
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