点击选择搜索分类
首页 - 烹饪/美食- 正文
☆☆☆☆☆
||
中华人民共和国住房和城乡建设部 著
店铺: 朵朵象图书专营店 出版社: 中国计划出版社 ISBN:9158005842802 商品编码:1198322240 开本:32开 出版时间:2012-08-01 基本信息
内容提要 《山东风味菜肴》是面向职业院校烹饪专业及各类中餐烹饪短期培训班 教学使用和学生自主学习烹饪的实践指导用书,也可作为不同业态的餐饮企 业的从业人员培训辅助用书和美食爱好者提高厨艺水平的参考用书。 《山东风味菜肴》力求突出实用性,注重各项工艺技术的指导。作者李 刚从山东风味菜系中精选了部分具有显著风味特点的传统菜肴集结成册。对 每一款菜肴依照其制作工艺流程设计,即按原料组成、成菜要求、工艺顺序 、要点提示、提问与思考,规范地展示了各款菜肴的成菜方法,力求讲解清 晰,突出制作要点。并对各款菜肴作了技术拓展的提示,达到举一反三的目 的。 作者简介 目录 凉菜部分 三丝黄瓜卷 炝黄瓜皮 糖醋白菜 姜汁扁豆 拌掐菜 滑炝肉丝 芝麻肉丝 五香肉干 蛋皮肉卷 叉烧肉 风桂花猪 通脊肉 水晶肘子 罗汉肚 酱牛肉 面酱拌牛舌 拌鸡丝 麻辣鸡块 水晶鸭 茅台鸭卷 五香鸭子 茄汁鸭子 葱辣鸭块 红花鸭子 芥末鸭掌 五香鱼 葱椒鱼条 紫菜虾卷 麻酱三鲜 芥末海蜇 酒醉冬笋 虾子冬笋 油焖猴头蘑 糖醋素排骨 热菜部分 滑炒肉片 滑溜肉片 番茄肉片 焦溜肉片 糖醋肉片 挂霜酥肉 炒木樨肉 滑炒肉丝 芫爆肉丝 炒肉丝拉皮 炸芝麻肉条 炸板肉 番茄柳肉 红烧丸子 清汆丸子 山东蒸丸子 干肉条 冰糖肘子 九转肥肠 爆炒腰花 芫爆肚仁 油爆肚仁 油爆双脆 汤爆双脆 油爆鸡丁 酱爆鸡丁 鸡里蹦 鸡里爆 纸包鸡 鸡丝掐菜 炒龙凤丝 炒鸡米 芫爆鸡条 炸烹鸡条 浮油鸡片 红烧鸡翅 香酥鸡 香蕉锅炸 象眼鸽蛋 炸芝麻鱼条 酥炸鱼条 滑炒鱼丝 糟溜鱼片 清蒸鱼 糖醋鲤鱼 红烧鲤鱼 干烧鲤鱼 酱汁瓦块鱼 醋椒鲤鱼 氽鱼丸 葱烧海参 乌龙吐珠 山东海参 芫爆鱿鱼卷 虾子烧蹄筋 软炸鲜贝 炸鲜贝串 油爆鲜贝 香辣鲜贝 鲜贝瓜球 清炒虾仁 炒五彩虾丝 雪花虾片 面包虾仁 生大虾 烩乌鱼蛋 酥炸藕盒 红烧茄子 炒金针菇 口蘑菜芯 海米扒菜芯 糟煨茭白 素烧豆腐 红烧豆腐丸子 锅豆腐 清汤银耳 酸辣汤 拔丝莲子 拔丝苹果 蜜汁鲜桃 参考文献 精彩导读
GB 50307-2012 城市轨道交通岩土工程勘察规范 电子书 下载 mobi epub pdf txt
GB 50307-2012 城市轨道交通岩土工程勘察规范-so88
GB 50307-2012 城市轨道交通岩土工程勘察规范 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
中华人民共和国住房和城乡建设部 著
店铺: 朵朵象图书专营店 出版社: 中国计划出版社 ISBN:9158005842802 商品编码:1198322240 开本:32开 出版时间:2012-08-01 基本信息
商品名称: | 山东风味菜肴中国烹饪传统肴馔实践指导 | ||
作者: | 李刚 | 开本: | 16开 |
原价: | 27 | 页数: | 272 |
现价: | 19.19 | 出版时间 | 2012-09-01 |
ISBN号: | 9787122145123 | 印刷时间: | 2012-09-01 |
出版社: | 化学工业 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
GB 50307-2012 城市轨道交通岩土工程勘察规范 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 正版书籍 世界科普巨匠经典译丛:地球的故事(2016教育部推荐)
- 贾里贾梅大系:贾梅日记 [7-14岁]
- 鸟:全世界130种鸟的彩色图鉴(超值全彩珍藏版) 9787550276031 刘晓菲-RT
- 快乐钢琴启蒙教程 技巧.乐理.课程D级钢琴教材 钢琴入门附DVD 技巧.乐理.课程D级/快乐钢琴启蒙
- 世界著名的100个海洋神话传说/图说海洋
- 声乐--全国高等院校老师教育专业音乐教材 声乐基础教程 歌唱书籍
- 正版 史前海洋统治者深度解密(上)-海龙专家 9787506044615 赵闯等 东方出版
- 正版外国音乐家五线谱 乐谱子 初学乐理上海音乐出版社
- 量子创造力:量子思维,富于创造力 9787229123024
- 围棋定式大全 围棋教程:定试卷(上)围棋布局
- 情事(上卷) 9787512713154 中国妇女出版社
- 音乐课堂笔记-迪斯尼音乐世界
- 人类的家园
- 儿童文学 淘乐酷·神秘的快递家族5·背叛光明的任务 [11-14岁]
- 爱因斯坦奇迹年:改变物理学面貌的五篇论文