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肖冬光,赵树欣,陈叶福,杜丽平 著
店铺: 金渊清亚图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122107091 商品编码:26439335548 包装:平装 出版时间:2011-06-01
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图书介绍
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肖冬光,赵树欣,陈叶福,杜丽平 著
店铺: 金渊清亚图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122107091 商品编码:26439335548 包装:平装 出版时间:2011-06-01
图书基本信息 | |
图书名称 | 白酒生产技术(第二版);轻工科技;食品 |
作者 | 肖冬光、赵树欣、陈叶福、杜丽平 |
定价 | 48.00元 |
出版社 | 化学工业出版社 |
ISBN | 9787122107091 |
出版日期 | 2011-06-01 |
字数 | |
页码 | |
版次 | 2 |
装帧 | 平装 |
开本 | 16开 |
商品重量 | 0.440Kg |
内容简介 |
本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,在版的基础上进行了删减、修改、补充和更新,充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。 |
作者简介 |
暂无相关内容 |
目录 |
暂无相关内容 |
编辑推荐 |
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文摘 |
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序言 |
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