2本 餐饮服务与管理-制度流程表格+餐饮企业管理制度与工作流程完全手册 餐馆餐厅酒店经营管理书籍-so88
2本 餐饮服务与管理-制度流程表格+餐饮企业管理制度与工作流程完全手册 餐馆餐厅酒店经营管理书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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匡仲潇 著
店铺: 湖南弘道图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122310088 商品编码:27653687332 包装:平装 开本:16 出版时间:2018-01-31 用纸:轻型纸 套装数量:2 正文语种:简体中文
餐饮服务与管理——制度·流程·表格 98.0元
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2018年2月1日)
丛书名: 图说餐饮管理系列
平装: 394页
语种: 简体中文
开本: 16
条形码: 9787122310088
商品尺寸: 25.8 x 18.2 x 2.8 cm
商品重量: 780 g
《餐饮服务与管理——制度?流程?表格》一书,包含了餐饮管理的四大模块,包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖了餐饮企业服务与管理的各个方面,如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等。并附以大量实际案例。
《餐饮服务与管理——制度?流程?表格》一书理念新颖、更加实用,可操作性很强,是一套不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本,可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。
餐饮企业管理制度与工作流程完全手册 65.0元
出版社: 人民邮电出版社; 第1版 (2016年1月1日)
平装: 324页
语种: 简体中文
开本: 16
条形码: 9787115413802
商品尺寸: 25.6 x 18.2 x 2.4 cm
商品重量: 599 g
《餐饮企业管理制度与工作流程完全手册》围绕“按流程做事,用制度管人”的核心理念,针对战略规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项,为餐饮企业提供了68个流程范例、68套制度范本,方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。
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编辑推荐
在日常生活中,餐饮企业常常会越到以下问题:
1.企业管理混乱,没有相关制度可以参考,个人员职责分配不明确。
2.没有完善的流程体系,上下工作衔接混乱。
3.即使有相关流程,员工也只关注普通流程,忽略关键流程。
4.酒店卫生较差,很少有“回头客”。
5.新研发的菜品推销不出去。
......
针对以上问题,本书提供了:
14大管理事项
14幅制度体系指引图;14个流程目录
14项制度设计目标;14个流程关键节点
68个制度范例;68个流程范例
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