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《中华大典》工作委员会,《中华大典》编纂委员会 编
出版社: 上海古籍出版社 ISBN:9787532573769 版次:1 商品编码:11908032 包装:精装 开本:16开 出版时间:2015-12-01 用纸:胶版纸 页数:1872 套装数量:2 字数:3640000 正文语种:中文
茶部
盐部
糖蜜乳酥酪部
油脂部
食品酿造总部
曲酒部
饮品部
酱醋豉部
食品烹饪总部
谷食部
肉食部
水产部
蔬食部
花草果木部
综合食品部
引用书目
中华大典·工业典:食品工业分典(套装1-2册) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
中华大典·工业典:食品工业分典(套装1-2册)-so88
中华大典·工业典:食品工业分典(套装1-2册) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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《中华大典》工作委员会,《中华大典》编纂委员会 编
出版社: 上海古籍出版社 ISBN:9787532573769 版次:1 商品编码:11908032 包装:精装 开本:16开 出版时间:2015-12-01 用纸:胶版纸 页数:1872 套装数量:2 字数:3640000 正文语种:中文
内容简介
《中华大典·工业典:食品工业分典(套装1-2册)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。内页插图
目录
食品加工总部茶部
盐部
糖蜜乳酥酪部
油脂部
食品酿造总部
曲酒部
饮品部
酱醋豉部
食品烹饪总部
谷食部
肉食部
水产部
蔬食部
花草果木部
综合食品部
引用书目
前言/序言
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