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帕克 著
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501949762 版次:1 商品编码:10166227 包装:平装 开本:16开 出版时间:2005-07-01 用纸:胶版纸 页数:636
《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门课,也是目前大学教学改革的方向。
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高等学校专业教材:食品科学导论(影印版)-so88
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图书介绍
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帕克 著
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501949762 版次:1 商品编码:10166227 包装:平装 开本:16开 出版时间:2005-07-01 用纸:胶版纸 页数:636
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本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。内容简介
本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门课,也是目前大学教学改革的方向。
前言/序言
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