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人力资源和社会保险部教材办公室组织编写 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787516721704 版次:2 商品编码:11790624 包装:平装 丛书名: 国家级职业教育规划教材 , 开本:16开 出版时间:2015-09-01 用纸:胶版纸 页数:84 正文语种:中文
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冷拼与食品雕刻(第二版)-so88
冷拼与食品雕刻(第二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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人力资源和社会保险部教材办公室组织编写 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社 ISBN:9787516721704 版次:2 商品编码:11790624 包装:平装 丛书名: 国家级职业教育规划教材 , 开本:16开 出版时间:2015-09-01 用纸:胶版纸 页数:84 正文语种:中文
内容简介
《冷拼与食品雕刻(第二版)》介绍冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识,冷菜制作方法,冷盘拼制方法,食品雕刻方法,菜肴的盘饰及果盘制作,筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。前言/序言
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