和食器 9787512209893-so88
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图书介绍
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浜裕子 著
店铺: 创熠文化图书专营店 出版社: 中国民族摄影艺术出版社 ISBN:9787512209893 商品编码:30179025167 包装:平装 出版时间:2017-07-01
基本信息
书名:和食器
定价:68.00元
售价:46.2元,便宜21.8元,折扣67
作者:浜裕子
出版社:中国民族摄影艺术出版社
出版日期:2017-07-01
ISBN:9787512209893
字数:
页码:128
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
适读人群 :瓷器爱好者 日本文化爱好者 大众
1. 你或许经常吃日本料理,也许偶尔还会在家做点日式家常菜,但你注意过日本料理所用的餐具吗?日本对器皿的讲究举世闻名,具体到餐桌上,不同季节不同场合不同菜式都要用不同的餐具,这些餐具的纹理、质地、款式、搭配有什么深意,礼仪专家浜裕子将通过大量实物图为您讲解。
n2. 你喜欢和食器,精致的,古朴的,各有特色。大概也经常看到“清水烧”“美浓烧”“信乐烧”“唐津粉引”这些名词,这些术语究竟是什么意思,器皿的格调“真,行,草”是什么,《和食器》为您一一道来。
n3.如果你只想购入一些基本款的和食器,该选择哪几件单品呢?餐具日常要怎样保养,摆盘有什么诀窍,“季节感”如何体现?《和食器》都将给出实用贴心的建议。
n内容提要
器皿是料理的衣装。
n即使是同样的菜品,放到不同的器皿中,其外观、带给人的感觉甚至味道都会发生不可思议的变化。
n《和食器》从常用的饭碗与汤碗开始,循序介绍和食器的款式、材质、纹样、产地等基础知识,挑选与保养的窍门,并示范正确的餐桌摆设。
n除此之外,还包含了和食器的历史与格调、不同纹理蕴含的意义、日式料理的用餐礼仪等等。
n和食器的世界很大,有道不完的知识,不妨从了解日常生活中的常用器皿开始吧。
n目录
作者介绍
浜 裕子,花艺与空间设计师。
n历任英语、日语教师,后开始从事花艺装饰、桌面布置、室内设计、派对、广告等策划。近几年研究日本的生活文化,提出将生活空间艺术化的概念,主持“花生活空间”、举办“花&桌面布置者培养讲座”。著有《现代桌面布置》、《待客桌面布置72变》、《茶与日式点心的桌面布置》、《花餐巾》、《日式桌面布置》、《聚会桌面布置》、《花的桌面布置》,系列丛书《桌面餐巾的100种折法》(诚文堂新光社)等多部书。
n文摘
序言
前言 6 n
何谓“和食器” 8 n
章 陶器瓷器 10 n
饭碗(陶器)12 n
饭碗(瓷器)14 n
茶杯茶碗 16 n
中盘 18 n
小碟小豆碟 22 n
小钵珍味钵 26 n
有盖瓷器茶碗蒸容器 30 n
方盘 32 n
向付 34 n
荞麦猪口杯 36 n
土锅 38 n
大盘 40 n
大钵 42 n
德利铫子深底大杯猪口小杯 44 n
急须土瓶 46 n
其他的接待器皿 48 n
专栏 和食器衍生的赏玩法1 n
玩味和选择日本料理店的方法 50 n
第二章 漆器玻璃器皿其他 52 n
碗(漆器) 54 n
酒器及其他器皿(漆器) 56 n
膳托盘(漆器) 58 n
重箱切溜(漆器) 60 n
玻璃器皿 62 n
锡竹杉制器皿 66 n
复合素材器皿 68 n
筷子 70 n
筷架 72 n
桌布 74 n
长桌巾桌旗 76 n
餐巾 77 n
手巾 78 n
纸饰 79 n
第三章 和食器的餐桌布置 80 n
将时尚的和食器用于日常生活 82 n
用三菜一汤款待意外的访客 84 n
轻松享受九谷烧的变绘系列器皿 86 n
用玻璃器皿打造夏日的清凉餐桌 88 n
深秋时节,与工作伙伴小酌一杯 90 n
在“盛大”的日子里营造出高格调的桌面 92 n
和食器的基本配置顺序 96 n
和食器组合的失败案例 97 n
专栏 和食器衍生的赏玩法2 n
拜访九谷烧作家、窑户 五十吉深香陶窑 98 n
第四章 和食器的基础知识 100 n
和食器各部分的名称 102 n
和食器的大小 103 n
和食器的历史 104 n
首先应该备齐的和食器物件 106 n
各式各样的和风纹样 108 n
根据季节选择器皿 110 n
器皿的格调『真行草』是什么? 112 n
和食礼仪 114 n
和食器的护理方法 116 n
和食器的摆盘 118 n
和食器的材料及制造方法 120 n
陶瓷器的制作技法与产地 122 n
个人推荐的和食器商店 124 n
专有名词索引126 n
n
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