就是要挑食!图解食材宜忌全通本-so88
就是要挑食!图解食材宜忌全通本 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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赖镇源,杨新玲 著
出版社: 湖北科学技术出版社 ISBN:9787535273215 版次:1 商品编码:11619487 包装:平装 开本:32开 出版时间:2015-03-01 用纸:胶版纸 页数:264
编辑推荐
适读人群 :大众●详细的食物相宜相克书,中医学教授和营养学教授联合为你揭开食物搭配的真相!
●明明吃的都是天然食材,为什么会吃出恶心、腹泻、结石、肾炎、过敏等问题?
●吃了很多食补料理,身体怎么会越补越差?
●身体要健康,食物要配对!别让固有的饮食习惯成为健康杀手!
●为你的健康保驾护航,吃得健康,吃得零负担!
内容简介
自古以来,食物搭配宜忌一直是人们重视的饮食环节,调配不当不但会影响食物的消化吸收,还会因为食物的性味相反而导致恶心、腹泻、结石、肾炎等,影响到人体的健康。《就是要挑食!图解食材宜忌全通本》教你了解美食背后的食材特点,和食材宜忌的搭配知识,让你吃得健康,吃得零负担!
作者简介
赖镇源,广州中医药大学博士,现任合元中医诊所院长,广州中医药大学、湖南中医药大学客座教授。
杨新玲,中国医药大学营养学系教授,专长:营养学、膳食疗养学、自由基医学、保健食品学。
内页插图
目录
[ 导读 ]
正确的饮食要聪明健康地吃
食物为何有搭配宜忌?
聪明吃之前要先了解食物的营养
一定要知道的食物知识
肉禽蛋奶类食物搭配宜忌
肉禽蛋奶健康新吃法
肉禽蛋奶类食物搭配宜忌图鉴
蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌
蔬菜菇蕈健康新吃法
蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌图鉴
海鲜水产健康新吃法
海鲜水产类食物搭配
海鲜水产类食物搭配宜忌
水果类食物搭配宜忌
水果健康新吃法
水果类食物搭配宜忌图鉴
五谷杂粮类食物搭配宜忌
五谷杂粮类健康新吃法
五谷杂粮类食物搭配宜忌图鉴
附录 四季饮食养生宜忌
前言/序言
健康要靠吃“对”食物维持!
食材搭配的重要性,早在两千多年前的中医学说里就有所阐述,主要是指根据食物中的“气”和“味”来搭配。中医认为,食物具有寒、热、温、凉等“四气”与辛、甘、酸、苦、咸等“五味”,食物搭配时要寒与热、辛与甘达到平衡。
元代医家忽思慧认为:“盖食不欲杂,杂则或有所犯,知者分而避之。”意在表明食物不应不分属性而任意搭配,否则将会损害健康。另外,笔者经常被问到“食物相克”一说的依据,其实这并非来自中医的看法,且也无此论。食物搭配不当,称为“食物相反”或“合食禁(忌)”,指的是食物的物性或食性结合对身体有害,例如柿子与螃蟹共食容易导致呕吐腹泻,这就是饮食搭配不良的结果。
因此,笔者深感食材搭配宜忌的重要性,故与在营养学方面有所钻研的杨新玲博士共同出版本书,从中西医角度来分析各类食材的宜忌搭配,给予读者正确的观念,以便为健康打下良好的根基!(中国中医传统医学会理事长 赖镇源)
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