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张仲源,林敬 著
出版社: 上海科学技术文献出版社 ISBN:9787543957497 版次:1 商品编码:11205726 包装:平装 开本:16开 出版时间:2013-02-01 用纸:胶版纸 页数:381 字数:322000 正文语种:中文
·速查速用
·通俗易懂
·丰富实用
·经济简便
《家庭营养速查手册》结合中西医学和现代营养学,从饮食与疾病、饮食与健康的关系人手,详细介绍了大众关心的饮食营养问题,如饮食营养原则、不同人群的饮食注意事项、不同体质饮食方案、常见食物宜忌、常见病饮食疗法等,内容科学实用,涉及面广,针对性强,通俗易懂,是您居家饮食营养指南、食疗养生的必备手册。
营养不在多少而在于均衡
营养均衡,健康饮食的关键
营养均衡,不爱吃也要吃点
营养均衡,要以体质为基础
营养均衡,因人而异有侧重
小元素决定大健康
蛋白质:生命的物质基础
脂肪:身体里的“燃料仓库”
糖类:热量的主要来源
膳食纤维:肠道清道夫
水:不可缺少的“百药之王”
维生素:补得科学更健康
矿物质:不可或缺的无机物
饮食宜忌,永葆健康的纪律
饮食卫生,防止病从口入
三餐有别,饮食以时
细嚼慢咽,脾胃得安康
远离烫食,口腔和消化道少遭殃
少吃生冷,保护人体阳气
清淡饮食,改掉嗜咸的毛病
饭前喝汤,胜过良药方
饥不暴食,渴不狂饮
不时不食,饮食要吃当季食物
第2章 男女老幼:怎么吃才健康
这样吃,男人才健康强壮
壮阳补肾多吃“男人菜”
男人常吃动物肾脏易致不育
35岁以上多吃使血管“年轻”的食物
男人补肾要多吃黑色食物
……
第3章 体质有别:健康饮食各有侧重
第4章 营养餐桌:吃得好不如吃得对
第5章 食疗有方:常见病宜对症饮食
(2)苦味 苦味人心,五味中,苦味是最不受欢迎的。但苦昧食物具有清心泻火、消暑除湿、坚固阴精的功效。如苦瓜,常吃能治疗水肿病。平时容易上火的人宜多吃点苦味食物,以帮助泄心火,又能养心阴。但苦味食物多寒凉,过度摄入容易造成体寒、虚弱和血液循环障碍,脾胃虚弱患者及经期女性不宜吃。常见的苦味食物有苦瓜、莲子心、百合、苦丁茶等。
(3)甜味 甜味入脾,甜味食物有补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒、和缓、解痉挛等作用。甜味食物主要来源于糖类(碳水化合物),即糖。甜味虽然对人体的补益很强,但食之亦当有度,过食甜味,亦会损伤人体,导致多种疾病,如厌食、消渴、肥胖、脱发等。胃下垂、子宫下垂、脱肛、乳房下垂、眼睑下垂患者宜适量多吃甜昧食物。糖尿病患者应慎吃甜味食物。常见的甜味食物有白糖、红糖、桂圆肉、蜂蜜、甘薯、玉米、山药、米面食品等。
(4)辣味 辣味是入肺经的,所以它很容易被肺所吸收。辣味食物有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒,均是以辣为主的食物,这些食物中所含的“辣素”既能保护血管,又可调理气血、疏通经络。经常食用,可预防风寒感冒。但嗜辣又会造成对喉咙和肠胃黏膜的伤害,还容易导致体内火气旺盛。但患有痔疮、便秘、神经衰弱者不宜食用,阴虚火旺、胃溃疡、十二指肠溃疡患者及孕妇不宜吃辣。辣味食物主要有青椒、胡椒、辣椒、生姜等。
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家庭营养速查手册-so88
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图书介绍
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张仲源,林敬 著
出版社: 上海科学技术文献出版社 ISBN:9787543957497 版次:1 商品编码:11205726 包装:平装 开本:16开 出版时间:2013-02-01 用纸:胶版纸 页数:381 字数:322000 正文语种:中文
编辑推荐
《家庭营养速查手册》特点:·速查速用
·通俗易懂
·丰富实用
·经济简便
内容简介
会吃才营养,会吃才健康。《家庭营养速查手册》结合中西医学和现代营养学,从饮食与疾病、饮食与健康的关系人手,详细介绍了大众关心的饮食营养问题,如饮食营养原则、不同人群的饮食注意事项、不同体质饮食方案、常见食物宜忌、常见病饮食疗法等,内容科学实用,涉及面广,针对性强,通俗易懂,是您居家饮食营养指南、食疗养生的必备手册。
内页插图
目录
第1章 健康长寿:做自己的家庭营养师营养不在多少而在于均衡
营养均衡,健康饮食的关键
营养均衡,不爱吃也要吃点
营养均衡,要以体质为基础
营养均衡,因人而异有侧重
小元素决定大健康
蛋白质:生命的物质基础
脂肪:身体里的“燃料仓库”
糖类:热量的主要来源
膳食纤维:肠道清道夫
水:不可缺少的“百药之王”
维生素:补得科学更健康
矿物质:不可或缺的无机物
饮食宜忌,永葆健康的纪律
饮食卫生,防止病从口入
三餐有别,饮食以时
细嚼慢咽,脾胃得安康
远离烫食,口腔和消化道少遭殃
少吃生冷,保护人体阳气
清淡饮食,改掉嗜咸的毛病
饭前喝汤,胜过良药方
饥不暴食,渴不狂饮
不时不食,饮食要吃当季食物
第2章 男女老幼:怎么吃才健康
这样吃,男人才健康强壮
壮阳补肾多吃“男人菜”
男人常吃动物肾脏易致不育
35岁以上多吃使血管“年轻”的食物
男人补肾要多吃黑色食物
……
第3章 体质有别:健康饮食各有侧重
第4章 营养餐桌:吃得好不如吃得对
第5章 食疗有方:常见病宜对症饮食
精彩书摘
(1)酸味 酸味入肝,有助于滋补肝阴,疏散肝气,增强消化功能,并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收。适当吃酸味食物不仅可以助消化,杀灭胃肠道内的病菌,还有防感冒、降血压、软化血管之功效。但过量摄入酸味食物又会使肠胃黏膜受损,造成肠胃不适、胃溃疡等肠胃疾病的发生。酸味食物主要有醋、山楂、葡萄、猕猴桃、番茄、石榴、乌梅、橙子等。(2)苦味 苦味人心,五味中,苦味是最不受欢迎的。但苦昧食物具有清心泻火、消暑除湿、坚固阴精的功效。如苦瓜,常吃能治疗水肿病。平时容易上火的人宜多吃点苦味食物,以帮助泄心火,又能养心阴。但苦味食物多寒凉,过度摄入容易造成体寒、虚弱和血液循环障碍,脾胃虚弱患者及经期女性不宜吃。常见的苦味食物有苦瓜、莲子心、百合、苦丁茶等。
(3)甜味 甜味入脾,甜味食物有补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒、和缓、解痉挛等作用。甜味食物主要来源于糖类(碳水化合物),即糖。甜味虽然对人体的补益很强,但食之亦当有度,过食甜味,亦会损伤人体,导致多种疾病,如厌食、消渴、肥胖、脱发等。胃下垂、子宫下垂、脱肛、乳房下垂、眼睑下垂患者宜适量多吃甜昧食物。糖尿病患者应慎吃甜味食物。常见的甜味食物有白糖、红糖、桂圆肉、蜂蜜、甘薯、玉米、山药、米面食品等。
(4)辣味 辣味是入肺经的,所以它很容易被肺所吸收。辣味食物有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒,均是以辣为主的食物,这些食物中所含的“辣素”既能保护血管,又可调理气血、疏通经络。经常食用,可预防风寒感冒。但嗜辣又会造成对喉咙和肠胃黏膜的伤害,还容易导致体内火气旺盛。但患有痔疮、便秘、神经衰弱者不宜食用,阴虚火旺、胃溃疡、十二指肠溃疡患者及孕妇不宜吃辣。辣味食物主要有青椒、胡椒、辣椒、生姜等。
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前言/序言
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