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秦艳芬,钟洪教 著
出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535945198 版次:1 商品编码:10198576 包装:平装 开本:32开 出版时间:2009-01-01 用纸:铜版纸 页数:102 字数:80000 正文语种:中文
第一回 不同体质男士的汤料选择
第二回 煲汤前汤料的处理方法
第三回 男士靓汤的煲法
第四回 有关的使用说明
二 清烟润肺止咳化痰
1.雪梨银耳洋参瘦肉汤
2.哈密瓜银耳猪腱汤
3.海底椰参贝瘦肉汤
4.萝卜蜜枣筒骨汤
5.川贝鱼腥草脊骨汤
6.南北杏菜干猪肺汤
7.南北杏苹果雪梨瘦肉汤
8.佛手罗汉果瘦肉汤
9.虫草百合水鸭汤
10.木瓜银耳山斑鱼汤
11.苹果雪梨百合生鱼汤
三 清热解毒消暑祛湿
1.生地玄参夏枯草猪腱汤
2.老黄瓜苡仁扁豆排骨汤
3.土茯苓老龟汤
4.生地土茯苓脊骨汤
5.田七苓皂脊骨汤
6.西瓜绿豆荷叶田鸡汤
7.消暑祛湿冬瓜汤
8.冬西瓜脊骨汤
9.冬瓜老鸭汤
10.丝瓜粉丝榨菜瘦肉汤
11.水瓜粉丝鸡蛋汤
四 通便消痔降脂减肥
1.生地槐花脊骨汤
2.火炭母蜜米饮
3.绿豆生地藕节排骨汤
4.茅根车前生地猪小肚汤
5.田七土茯苓苡仁脊骨汤
6.大芥菜番薯汤
7.酸菜腐竹粉肠汤
8.木耳双果大肠汤
9.荷叶山楂绿豆田鸡汤
10.冬瓜赤豆苡仁鲫鱼汤
11.番茄鲈鱼汤
五 清肝护肝醒酒解酒
1.狗肝菜瘦肉汤
2.鸡骨草猪横脷汤
3.茵陈青蟒汤
4.萝卜橄榄咸猪骨汤
5.塘葛菜无花果生鱼汤
6.葛花苦瓜排骨汤
7.冬瓜绿豆竹心汤
8.洋参罗汉佛手瘦肉汤
9.芹菜荸荠豆腐鱼头汤
10.葛花洋参饮
六 滋阴降火生津润燥
七 益气养血健脾和胃
八 强筋壮骨美须黑发
九 固肾益精滋养生机
十 减压提神消除疲劳
家禽、野味、水产等原料,在煲汤前均需宰杀,去除毛、鳞、内脏、淋巴、脂肪等。现时街市档口都有这服务,可请档主代劳。
所有煲汤用的原材料均需彻底洗净,以保证汤的洁净、卫生及饮用者的身体健康。瓜、果、菜类的清洗方法较为简单,去头尾、皮、瓤和杂质,清洗干净即可。有些原料的清洗较为复杂,如猪肺,要经过反复多次的注水、挤压,洗至血水消失,猪肺变白为宜。又如猪肚、牛肚、猪小肚(膀胱),因其带有黏液和异味,宜用花生油加少量生粉、盐等反复搓洗,以去除黏液和异味。像这样一些较为特殊的处理方法,会在汤谱的制法中加以说明。
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图书介绍
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秦艳芬,钟洪教 著
出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535945198 版次:1 商品编码:10198576 包装:平装 开本:32开 出版时间:2009-01-01 用纸:铜版纸 页数:102 字数:80000 正文语种:中文
编辑推荐
《男士靓汤》除了指导男士如何根据不同体质去选择靓汤材料外,还介绍了汤料的处理方法和靓汤的煲法。《男士靓汤》取材简单,制作方便,疗效相宜,汤味可口,是男士日常保健的好帮手。内容简介
本书针对男士烟酒过多,应酬疲劳,胃热肝火,肾虚腰痛,湿毒痔疮,须发早白等问题,根据南方气候水土多热多湿,男士体质多热多实的特点,选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料,编制出具有清烟润肺、止咳化痰,清热解毒、消暑祛湿,通便消痔、降脂减肥,清肝护肝、醒酒解酒,滋阴降火、生津润燥,益气养血、健睥和胃,强筋壮骨、美须黑发,固肾益精、滋养生机,减压提神、消除疲劳等作用,适合男士饮用的靓汤共86款,每款汤谱均列明材料、制法、效用、食疗贴士,并附上煲汤材料的彩色图谱以供参照。本书除了指导男士如何根据不同体质去选择靓汤材料外,还介绍了汤料的处理方法和靓汤的煲法。本汤谱取材简单,制作方便,疗效相宜,汤味可口,是男士日常保健的好帮手。内页插图
目录
一 男士靓汤秘笈第一回 不同体质男士的汤料选择
第二回 煲汤前汤料的处理方法
第三回 男士靓汤的煲法
第四回 有关的使用说明
二 清烟润肺止咳化痰
1.雪梨银耳洋参瘦肉汤
2.哈密瓜银耳猪腱汤
3.海底椰参贝瘦肉汤
4.萝卜蜜枣筒骨汤
5.川贝鱼腥草脊骨汤
6.南北杏菜干猪肺汤
7.南北杏苹果雪梨瘦肉汤
8.佛手罗汉果瘦肉汤
9.虫草百合水鸭汤
10.木瓜银耳山斑鱼汤
11.苹果雪梨百合生鱼汤
三 清热解毒消暑祛湿
1.生地玄参夏枯草猪腱汤
2.老黄瓜苡仁扁豆排骨汤
3.土茯苓老龟汤
4.生地土茯苓脊骨汤
5.田七苓皂脊骨汤
6.西瓜绿豆荷叶田鸡汤
7.消暑祛湿冬瓜汤
8.冬西瓜脊骨汤
9.冬瓜老鸭汤
10.丝瓜粉丝榨菜瘦肉汤
11.水瓜粉丝鸡蛋汤
四 通便消痔降脂减肥
1.生地槐花脊骨汤
2.火炭母蜜米饮
3.绿豆生地藕节排骨汤
4.茅根车前生地猪小肚汤
5.田七土茯苓苡仁脊骨汤
6.大芥菜番薯汤
7.酸菜腐竹粉肠汤
8.木耳双果大肠汤
9.荷叶山楂绿豆田鸡汤
10.冬瓜赤豆苡仁鲫鱼汤
11.番茄鲈鱼汤
五 清肝护肝醒酒解酒
1.狗肝菜瘦肉汤
2.鸡骨草猪横脷汤
3.茵陈青蟒汤
4.萝卜橄榄咸猪骨汤
5.塘葛菜无花果生鱼汤
6.葛花苦瓜排骨汤
7.冬瓜绿豆竹心汤
8.洋参罗汉佛手瘦肉汤
9.芹菜荸荠豆腐鱼头汤
10.葛花洋参饮
六 滋阴降火生津润燥
七 益气养血健脾和胃
八 强筋壮骨美须黑发
九 固肾益精滋养生机
十 减压提神消除疲劳
精彩书摘
适合男士使用的煲汤材料品种繁多,干鲜并存,功效各异,不可能顺手拿来便用。为了保证煲出来的汤干净卫生,色香味全,食补、食疗双效,在煲汤前通常要对原材料做一些加工处理。以下介绍几种简单的处理方法。家禽、野味、水产等原料,在煲汤前均需宰杀,去除毛、鳞、内脏、淋巴、脂肪等。现时街市档口都有这服务,可请档主代劳。
所有煲汤用的原材料均需彻底洗净,以保证汤的洁净、卫生及饮用者的身体健康。瓜、果、菜类的清洗方法较为简单,去头尾、皮、瓤和杂质,清洗干净即可。有些原料的清洗较为复杂,如猪肺,要经过反复多次的注水、挤压,洗至血水消失,猪肺变白为宜。又如猪肚、牛肚、猪小肚(膀胱),因其带有黏液和异味,宜用花生油加少量生粉、盐等反复搓洗,以去除黏液和异味。像这样一些较为特殊的处理方法,会在汤谱的制法中加以说明。
前言/序言
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