别让食品选购误区害了你-so88
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图书介绍
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张德纯 著
店铺: 炫丽之舞图书专营店 出版社: 北京科学技术出版社 ISBN:9787530466469 商品编码:30054089730 包装:平装 出版时间:2013-06-01
基本信息
书名:别让食品选购误区害了你
定价:29.00元
作者:张德纯
出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2013-06-01
ISBN:9787530466469
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:0.322kg
编辑推荐
超实用的超市食品选购教科书,把住饮食安全**关※ 保质期越长的糕点,添加的抗氧化剂和防腐剂越多。
※ 正常的猪肉用纸贴试,纸是油的、易燃;注水的猪肉用纸贴试,纸是湿的,不能用火点燃。
※ 整只注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。
※一些人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的营养好,实际营养分析结果是:二者主要营养成分虽有所不同,但差距不大。因此,无须过分强调蛋壳的颜色。
※ 在冒“酸奶”之名的酸奶饮料中,不少是由根本未经乳酸菌发酵,完全是通过加酸调制出的乳酸饮料。
※ 浸出油是无色、无味的,经加工后大部分营养成分被破坏。
※ 酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级,每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高,品质越好。
※超市出售的植物蛋白饮料,如豆奶、椰子奶、花生奶、芝麻乳、榛子乳等,看起来很像奶,其实不是奶。植物蛋白饮料中会添加乳化剂、稳定剂。
内容提要
民以食为天,在超市代替了副食店、粮店的现今社会,每人每天都免不了与超市打交道,超市已成为现代人生活不可或缺的食品来源地。那么,您熟悉超市的食品种类构成吗?对超市各类食品充分了解、购买自如吗?贵的就是好的吗?这些东西的差别在哪?你每天都在选购不同的食品,但是从来就没有人教你怎么样正确选购。如何根据自己经济能力买到需要的、高的物品,用经济的买到好的。如果您掌握了在超市选购食品的知识,您收获的将不仅仅是健康,您的生活质量将会有质的变化。
这是一本关系全家的健康书,涵盖了我们日常所有食用的食品,破解了日常生活中的食品误区,记录了日常食品常识。还补充介绍了一些必要的食品知识,从而成为人们居家生活的好帮手。
目录
作者介绍
张德纯,1947年生人,毕业于北京大学生物系。中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任,现主要从事果蔬营养及食品安全研究。作者身为研究员的同时,也是“种菜达人”,近年来,阳台种菜、家庭种菜已成为作者的生活方式与兴趣所在。曾发表《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著,并多次获得国家及农业部科技进步奖。
张蘅,80后,毕业于北京大学医学部,加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式,长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。
文摘
序言
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