吃粥1188例(美味养生精品)-so88
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图书介绍
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邓律 编
店铺: 土星图书专营店 出版社: 湖南科技 ISBN:9787535771537 商品编码:26587916747 开本:16 出版时间:2012-05-01
基本信息
- 商品名称:吃粥1188例(美味养生精品)
- 作者:邓律
- 定价:29.8
- 出版社:湖南科技
- ISBN号:9787535771537
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2012-05-01
- 印刷时间:2012-05-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:16开
- 包装:平装
- 页数:224
- 字数:220千字
编辑推荐语
邓律主编的《吃粥1188例》以图为主,图文并茂地介绍了粥的历史、营养价值、所用材料、烹调方法,分别讲述健康养生粥(四季养生粥、滋补养生粥)、对症食疗粥(伤风感冒食疗粥、消化不良食疗粥、三高人群食疗粥、胃病食疗粥、肝病食疗粥、防癌抗癌食疗粥)、孕妇宝宝粥(孕妇营养粥、宝宝营养粥)、美容抗衰粥(美白嫩肤粥、滋润补水粥、滋阴润燥粥、润泽气色粥、排毒养颜粥、防皱抗衰粥)等各式粥品538例,以及入粥食物的选购宜忌106例、入粥食物的加工宜忌106例、入粥食物的相宜相克422例、煮粥**主料8例、煮粥**技巧8例,共计1188例。
内容提要
《吃粥1188例》由邓律主编。
粥,又称为“糜”,是一种在较多量的水中加入米或 面。并在此基础上再加入其他食物或**,煮至汤汁稠浓、 水米交融的半流质食物。其中,以米为基础制成的粥又称稀 饭。以面为基础制成的粥又称糊。
关于粥的文字,*早见于《周书》:“黄帝始烹谷为 粥。”中国的粥在4000年前主要为食用。2500年前始作药 用。粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样,具有 制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点。粥 是在温度相对较低、时间较长的情况下熬出来的,这种加工 方法有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏。减少一些维生 素的流失。并使一些矿物质能够逸出、溶于汤中,从而使粥 *具营养价值。
清代黄云鹄著《粥谱》一书。载粥方247个,并称粥“于 养老*宜:一省费,二昧全,三津润。四利膈,五易消化”, 对食粥养生大力推崇。陆游也**食粥养生,并专作一首** 的《食粥诗》:“世人个个学长年。不悟长年在目前。我得宛 丘平易法,只将食粥致神仙。” 特别是食疗药粥,它集传统营养科学与烹饪科学于一体, 从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,根据传统营养学 的理论。以各种养生食疗食物为主,或适当佐以**熬制而 成,不仅味道鲜美,还具有养生食疗效用。
《吃粥1188例》介绍了健康养生粥、对症食疗粥、孕妇宝宝粥、美 容抗衰粥等各式粥品538例,以及入粥食物的选购宜忌106 例、入粥食物的加工宜忌106例、入粥食物的相克相宜422 例、煮粥**主料8例、煮粥**技巧8例,共计1188例, 吃粥养生,一网打尽!
目录
第1篇 健康养生粥
第1章 四季养生粥
第2章 滋补养生粥
第2篇 对症食疗粥
第3章 伤风感冒食疗粥
第4章 消化不良食疗粥
第5章 三高人群食疗粥
第6章 肝病食疗粥
第7章 胃病食疗粥
第8章 防癌抗癌食疗粥
第3篇 孕妇宝宝粥
第9章 孕妇营养粥
**0章 宝宝营养粥
第4篇 美容抗衰粥
**1章 美白嫩肤粥
**2章 滋润补水粥
**3章 滋阴润燥粥
**4章 润泽气色粥
**5章 排毒养颜粥
**6章 防皱抗衰粥
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