中医药膳食疗-so88
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图书介绍
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范文昌,梅全喜,葛虹主编 著
店铺: 凤凰新华书店旗舰店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122299635 商品编码:25868654534 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2017-09-01
内容介绍
本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括:药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括:食物原料(谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等);中药(100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方;100余种保健品常用中药;其他中药)。下篇包括:20多种临床常见病的疾病介绍,每种疾病常见的几种辨证类型,及该证型采用的相关药膳;不同体质的养生原则及药膳;四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。全书内容翔实、丰富,图文并茂,针对性和指导性更强,是一本不可多得的中医药膳食疗书籍。本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读;可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材,及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。
目录
上篇 总论 D一章药膳食疗的起源与发展2 一、战国秦汉时期/2 二、魏晋南北朝时期/3 三、隋代时期/3 四、唐代时期/3 五、宋代时期/4
上篇 总论
D一章药膳食疗的起源与发展2
一、战国秦汉时期/2
二、魏晋南北朝时期/3
三、隋代时期/3
四、唐代时期/3
五、宋代时期/4
六、元代时期/4
七、明代时期/5
八、清代时期/5
九、近现代/6
D二章中医药膳食疗的特点及分类7
一、中医药膳的特点/7
二、中医药膳的分类/8
D三章中医药膳食疗的应用原则及禁忌11
一、中医药膳食疗的应用原则/11
二、中医药膳食疗的配伍禁忌/12
D四章药膳食疗的中医学理论15
一、整体观念/15
二、辨证论治/16
三、阴阳学说/17
四、五行学说/20
五、五脏/23
六、六腑/26
七、五脏与六腑的关系/28
D五章中药的药性理论30
一、四气/30
二、五味/30
三、升降浮沉/31
四、归经/32
五、有毒无毒/32
六、中药及药膳食疗配伍方法/32
D六章药膳制作基本操作34
一、药膳原料的准备/34
二、药膳制作方法/35
中篇 药膳食疗原料
D七章食物原料39
D一节 谷粟豆类/39
黄豆/39
黑米/39
豌豆/39
蚕豆/40
芋头/40
绿豆/40
菜豆/41
小米/41
红薯/42
土豆/42
高粱/42
花生/42
荞麦/43
粳米/43
小麦/43
玉米/44
大麦/44
糯米/44
燕麦/45
黑大豆/45
D二节 蔬菜类/45
蕨菜/45
卷心菜/46
豆芽菜/46
鸡腿菇/46
生菜/46
平菇/47
空心菜/47
金针菇/47
西葫芦/48
茭白/48
猴头菇/48
黄花菜/49
木耳/49
银耳/49
枸杞菜/49
芥菜/50
香菇/50
洋葱/50
丝瓜/51
苦瓜/51
冬瓜/51
荸荠/51
竹笋/52
莴笋/52
芦笋/52
茄子/53
苋菜/53
番茄/53
紫菜/54
蘑菇/54
大白菜/54
菠菜/55
芹菜/55
韭菜/55
白萝卜/56
胡萝卜/56
莲藕/56
黄瓜/57
南瓜/57
D三节 禽畜水产类/57
猪肉/57
鸡肉/58
鸭肉/58
牛肉/58
狗肉/59
羊肉/59
兔肉/60
鸽肉/60
鹅肉/60
燕窝/60
鲤鱼/61
草鱼/61
鲍鱼/61
鲈鱼/62
鸡蛋/62
蟹/62
鳖/63
虾类/63
海参/63
淡菜/64
田螺/64
鲫鱼/64
青鱼/64
带鱼/65
海蜇/65
鳝鱼/65
鱿鱼/66
鸡肝/66
猪肝/66
猪心/66
乌骨鸡/67
鹌鹑/67
鹌鹑蛋/67
鸭蛋/68
鳕鱼/68
鲳鱼/68
黄花鱼/68
D四节 水果和坚果类/69
梨/69
橘/69
柠檬/69
芒果/70
西瓜/70
荔枝/70
香蕉/71
葡萄/71
猕猴桃/71
菠萝/72
苹果/72
桃/72
柚子/72
樱桃/73
草莓/73
柿子/73
石榴/74
栗子/74
甘蔗/74
葵花籽/75
南瓜子/75
椰子/75
李子/75
枇杷/76
香瓜/76
橙子/76
D五节 调味品及其他类/77
大蒜/77
白醋/77
白酒/77
花生油/78
辣椒粉/78
白糖/78
月桂叶/78
牛奶/79
D八章中药80
D一节 解表药/80
生姜* Shengjiang/81
白芷* Baizhi/82
紫苏叶* Zisuye/83
香薷* Xiangru/84
芫荽* Yuansui/85
桂枝 Guizhi/86
防风 Fangfeng/86
羌活 Qianghuo/87
薄荷* Bohe/87
桑叶* Sangye/88
淡豆豉* Dandouchi/89
菊花* Juhua/90
葛根* Gegen/91
粉葛* Fenge/92
柴胡 Chaihu/93
升麻 Shengma/94
牛蒡子 Niubangzi/94
牛蒡根 Niubanggen/95
木贼 Muzei/96
苦丁茶 Kudingcha/96
D二节 清热药/97
决明子* Juemingzi/98
栀子* Zhizi/99
淡竹叶* Danzhuye/99
鲜芦根* Xianlugen/100
夏枯草* Xiakucao/101
知母 Zhimu/102
黄连 Huanglian/103
余甘子* Yuganzi/104
玄参 Xuanshen/104
地黄 Dihuang/105
牡丹皮 Mudanpi/106
赤芍 Chishao/106
金银花* Jinyinhua/107
山银花* Shanyinhua/108
青果* Qingguo/108
鱼腥草* Yuxingcao/109
马齿苋* Machixian/110
蒲公英* Pugongying/111
土茯苓 Tufuling/112
金荞麦 Jinqiaomai/113
野菊花 Yejuhua/113
板蓝根 Banlangen/114
银柴胡 Yinchaihu/114
青蒿 Qinghao/115
地骨皮 Digupi/115
D三节 泻下药/116
芦荟 Luhui/116
番泻叶 Fanxieye/117
火麻仁* Huomaren/118
郁李仁* Yuliren/118
D四节 祛风湿药/119
乌梢蛇* Wushaoshe/120
木瓜* Mugua/120
蝮蛇* Fushe/121
五加皮 Wujiapi/122
桑枝 Sangzhi/122
D活 Duhuo/123
狗脊 Gouji/123
桑寄生 Sangjisheng/124
D五节 芳香化湿药/124
藿香* Huoxiang/125
砂仁* Sharen/126
草果* Caoguo/127
苍术 Cangzhu/127
佩兰 Peilan/128
厚朴 Houpo/128
厚朴花 Houpohua/129
D六节 利水渗湿药/129
茯苓* Fuling/130
赤小豆* Chixiaodou/131
枳椇子* Zhijuzi/132
薏苡仁* Yiyiren/133
菊苣* Juju/134
布渣叶* Buzhaye/135
玉米须 Yumixu/135
通草 Tongcao/136
车前子 Cheqianzi/137
车前草 Cheqiancao/137
泽泻 Zexie/138
茵陈 Yinchen/138
鸡骨草 Jigucao/139
五指毛桃 Wuzhimaotao/140
积雪草 Jixuecao/140
D七节 温里药/141
丁香* Dingxiang/141
八角茴香* Bajiaohuixiang/142
小茴香* Xiaohuixiang/143
肉桂* Rougui/144
花椒* Huajiao/145
干姜* Ganjiang/145
高良姜* Gaoliangjiang/146
胡椒* Hujiao/147
荜茇* Bibo/147
山柰* Shannai/148
吴茱萸 Wuzhuyu/148
附子 Fuzi/149
D八节 理气药/150
刀豆* Daodou/150
佛手* Foshou/151
香橼* Xiangyuan/152
橘红* Juhong/153
陈皮* Chenpi/153
代代花* Daidaihua/154
薤白* Xiebai/154
玫瑰花* Meiguihua/155
木香 Muxiang/156
青皮 Qingpi/157
枳壳 Zhiqiao/157
枳实 Zhishi/158
香附 Xiangfu/158
荔枝核 Lizhihe/159
九香虫 Jiuxiangchong/159
D九节 消食药/160
山楂* Shanzha/160
鸡内金* Jineijin/162
麦芽* Maiya/163
莱菔子* Laifuzi/164
刺玫果 Cimeiguo/164
酸角 Suanjiao/165
谷芽 Guya/165
D十节 驱虫药/166
榧子* Feizi/166
D十一节 止血药/167
小蓟* Xiaoji/167
荷叶* Heye/168
槐花* Huaihua/169
鲜白茅根* Xianbaimaogen/170
松花粉* Songhuafen/171
三七 Sanqi/171
大蓟 Daji/172
白及 Baiji/172
侧柏叶 Cebaiye/173
茜草 Qiancao/174
槐角 Huaijiao/174
蒲黄 Puhuang/174
藕节 Oujie/175
鸡冠花 Jiguanhua/175
艾叶 Aiye/176
D十二节 活血祛瘀药/177
桃仁* Taoren/177
西红花* Xihonghua/178
姜黄* Jianghuang/179
川牛膝 Chuanniuxi/179
川芎 Chuanxiong/179
丹参 Danshen/180
红花 Honghua/181
牛膝 Niuxi/182
泽兰 Zelan/182
益母草 Yimucao/183
鸡血藤 Jixueteng/184
月季花 Yuejihua/184
郁金 Yujin/185
骨碎补 Gusuibu/185
D十三节 化痰止咳平喘药/186
昆布* Kunbu/187
胖大海* Pangdahai/188
桔梗* Jiegeng/189
平贝母 Pingbeimu/189
川贝母 Chuanbeimu/190
浙贝母 Zhebeimu/191
竹茹 Zhuru/192
海藻 Haizao/192
瓜蒌 Gualou/193
芥子* Jiezi/194
半夏 Banxia/194
白果* Baiguo/195
苦杏仁* Kuxingren/196
罗汉果* Luohanguo/197
紫苏子* Zisuzi/197
桑白皮 Sangbaipi/198
银杏叶 Yinxingye/198
枇杷叶 Pipaye/199
D十四节 安神药/199
珍珠 Zhenzhu/200
酸枣仁* Suanzaoren/201
柏子仁 Baiziren/201
远志 Yuanzhi/202
1乌藤 Shouwuteng/203
灵芝 Lingzhi/203
D十五节 平肝息风药/204
牡蛎* Muli/205
石决明 Shijueming/205
罗布麻叶 Luobumaye/206
蒺藜 Jili/207
天麻 Tianma/207
D十六节 补虚药/208
山药* Shanyao/209
甘草* Gancao/212
白扁豆* Baibiandou/213
白扁豆花* Baibiandouhua/214
沙棘* Shaji/215
大枣* Dazao/215
蜂蜜* Fengm 中医药膳食疗 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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