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石阶平 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 中国农业大学出版社 ISBN:9787565500046 商品编码:29747943113 包装:平装-胶订 出版时间:2010-07-01
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图书介绍
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石阶平 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 中国农业大学出版社 ISBN:9787565500046 商品编码:29747943113 包装:平装-胶订 出版时间:2010-07-01
基本信息
书名:食品安全风险评估
定价:28.00元
作者:石阶平
出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2010-07-01
ISBN:9787565500046
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.359kg
编辑推荐
内容提要
本书分为7章。**章简要介绍了食品安全及其危害等基本概念、认知 等以及食品安全经济学的问题;第2章对食品安全风险框架等作了简要描述 ,其中对食品安全风险管理与风险评估之间的联系、先进国家的经验、风 险预测(risk profiles)作了较为全面的介绍;第3章至第6章对风险评估的 四大模块即危害识别、危害特性、暴露评估和风险描述作了详细的介绍。
第7章对食品安全风险评估在管理中的应用作了描述。
目录
作者介绍
文摘
序言
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