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李洁 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 国防工业出版社 ISBN:9787118071887 商品编码:29760020266 包装:平装 出版时间:2010-12-01
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食品营养与卫生-so88
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图书介绍
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李洁 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 国防工业出版社 ISBN:9787118071887 商品编码:29760020266 包装:平装 出版时间:2010-12-01
基本信息
书名:食品营养与卫生
定价:34.00元
售价:24.8元,便宜9.2元,折扣72
作者:李洁
出版社:国防工业出版社
出版日期:2010-12-01
ISBN:9787118071887
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.400kg
编辑推荐
内容提要
本书共分为9章,主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识,以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容,并根据营养师考证的要求,补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识,具有较强的实用性。
本书适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材,也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材,还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。
目录
作者介绍
文摘
序言
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