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仪小杉 著
店铺: 北发图书网旗舰店 出版社: 厦门大学 ISBN:9787561566978 商品编码:28034292184 出版时间:2018-02-01
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图书介绍
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仪小杉 著
店铺: 北发图书网旗舰店 出版社: 厦门大学 ISBN:9787561566978 商品编码:28034292184 出版时间:2018-02-01
基本信息
商品名称:餐饮服务与管理 | 出版社:厦门大学出版社 | 出版时间:2018-02-01 |
作者:仪小杉 | 译者: | 开本:16开 |
定价:38.00 | 页数: | 印次:1 |
ISBN号:9787561566978 | 商品类型:图书 | 版次:1 |
内容提要
《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神,参照企业标准,培养学生以企业餐饮消费客人为中心,不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识,更是强调熟练掌握餐饮服务创新,以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发,设计了十二个学习情境,共36个工作任务,突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。
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