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店铺: 蔚蓝书店 出版社: 四川人民出版社 ISBN:9787220105944 商品编码:29891575932
买菜经:蔬菜篇 家居 书籍 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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店铺: 蔚蓝书店 出版社: 四川人民出版社 ISBN:9787220105944 商品编码:29891575932
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 买菜经:蔬菜篇 家居 书籍 |
作者: | 陈新 |
定价: | 36.8 |
出版社: | 四川人民出版社 |
出版日期: | 2018-02-01 |
ISBN: | 9787220105944 |
印次: | |
版次: | 1 |
装帧: | 平装-胶订 |
开本: | 小16开 |
内容简介 |
《买菜经:蔬菜篇》:一日三餐,食品不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片,文字讲解简单易懂、条理清晰,并配合该食材的盛产期,快速教会您在菜市场、超市“认菜”,购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱,让您挑对食材,轻松下厨房。 什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口。 |
目录 |
Part1 健康是这样吃出来的 一日多蔬,打造健康体质 / 002 减一分蔬菜农药残留,多一分安心 / 003 看颜色吃蔬菜 / 004 蔬菜也有四性五味 / 006 蔬菜 / 008 食品中的农药残留成分 / 010 滥用氮肥的危害 / 011 微生物:食品污染的刽子手 / 012 无处不在的细菌性食物污染 / 014 你认识转基因食品吗? / 016 转基因和杂交的区别 / 019 ? Part2 叶菜类 大白菜 / 022 小白菜 / 024 油菜 / 026 油麦菜 / 028 生菜 / 030 包菜 / 032 菜心 / 034 芥蓝 / 036 菠菜 / 038 蒜苗 / 040 韭菜 / 042 空心菜 / 044 香菜 / 046 葱 / 048 ? Part3 瓜果类 辣椒 / 052 南瓜 / 054 苦瓜 / 056 丝瓜 / 058 黄瓜 / 060 冬瓜 / 062 西葫芦 / 064 西红柿 / 066 茄子 / 068 ? Part4 根茎类 西芹 / 072 蒜薹 / 074 茭白 / 076 莴笋 / 078 芦笋 / 080 竹笋 / 082 萝卜 / 084 胡萝卜 / 086 蒜 / 088 |
编辑 |
卫生组织对食物与卫生的定义是可靠、有益健康、适合食用。但是如今消费者与食材生产地的距离越来越远,很多人不了解食材、成熟是什么状态,更无法凭观察分辨好坏。并不是贵的食材就是好的,外表光鲜的也不能肯定是的。这本书就教您如何练就一双买菜的慧眼,分辨好与不好的食材,以及如何清理、保存食材。 “新鲜健康”和“不新鲜、不健康”的对比图;作者陈新是博士、硕士导师、中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员 |
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