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店铺: 蔚蓝书店 出版社: 四川人民出版社 ISBN:9787220105920 商品编码:29888553242
买菜经:水产篇 家居 书籍 电子书 下载 mobi epub pdf txt
买菜经:水产篇 家居 书籍-so88
买菜经:水产篇 家居 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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店铺: 蔚蓝书店 出版社: 四川人民出版社 ISBN:9787220105920 商品编码:29888553242
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 买菜经:水产篇 家居 书籍 |
作者: | 钟纯怡 |
定价: | 36.8 |
出版社: | 四川人民出版社 |
出版日期: | 2018-02-01 |
ISBN: | 9787220105920 |
印次: | |
版次: | 1 |
装帧: | 平装-胶订 |
开本: | 小16开 |
内容简介 |
《买菜经:水产篇》是一本水产选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种水产食用小知识,还从淡水鱼类、海水鱼类、虾蟹贝类及其他水产几个方面,详细解说了这些品类的水产品的选购知识,配上清晰的选购图,帮您挑出好食材。每种食材还配有处理、保存指南及美味配搭,让你做出美味的水产菜肴! 什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口。 |
目录 |
Part1河鲜、海鲜吃 食品的标准 / 002 河鲜、海鲜营养大盘点 / 004 吃鱼吃的三个部位 / 005 影响河鲜、海鲜的常见因素 / 006 水发水产品中常见的问题 / 008 水产品中的孔雀石绿 / 009 巧妙识别有毒海鲜 / 010 怎样远离河鲜、海鲜中的天然毒素 / 012 怎样避免水产品的污染 / 015 如何减轻河鲜、海鲜中摄入的重金属危害 / 016 河鲜、海鲜不能和什么一起吃 / 017 错误吃鱼惹上致命疾病 / 018 如何放心吃贝类 / 019 养殖鱼类的选购与处理 / 020 野生鱼类的选购与处理 / 022 咸鱼的选购与处理 / 024 鱼罐头的选购与处理 / 025 河鲜、海鲜烹调小窍门 / 026 ? Part2淡水鱼类 黑鱼 / 030 鱼 / 032 鲢鱼 / 034 鳙鱼 / 036 鲫鱼 / 038 鳜鱼 / 040 银鱼 / 042 鲤鱼 / 044 鳊鱼 / 046 鲇鱼 / 048 罗非鱼 / 050 鲮鱼 / 052 青鱼 / 054 乌头鱼 / 056 黄颡鱼 / 058 泥鳅 / 060 黄鳝 / 062 ? Part3海水鱼类 黄鱼 / 066 鲳鱼 / 068 鲅鱼 / 070 带鱼 / 072 沙丁鱼 / 074 金枪鱼 / 076 石斑鱼 / 078 鲑鱼 / 080 鲈鱼 / 082 比目鱼 / 08 |
编辑 |
《买菜经:水产篇》涵盖生活中常见的58种水产食材,详细解说了每种食材的选购要点、处理及保存方法,还配有相关美食,让读者清晰了解该水产食材。并且,食材挑选配有买与不买图片,让读者通过对比,看出食材优劣,买的放心! 买与不买,清晰配图,帮您挑出优质水产。 |
媒体评论 |
购买评论1:食材买回家:这本书是一本关于水产食材选购、处理、保存的图书,内容很丰富很详细,配图也好看,而且还有搭配美食,让你不仅会买,还会烹饪制作。真的可以说是,有这本书在手,既可将食材买回家,又能放心吃好饭了! 购买评论2:一直想买的一本书:这本书可以说是我一直想要找的一本书,网上的水产品购买知识繁杂,真假难辨。这本书不仅纸质好,图片也很漂亮,并且可作性强。这本书对我来说很实用,好好研究一下,就可以去菜市场选优质食材了! 购买评论3:内容丰富、作性强:这本水产品购买指南书不仅图文并茂,还手把手地教读者如何从细节中判断水产食材的优劣,让平时不会买菜的人从各种肉眼可见的细节中看出食材隐藏的真相,将健康好食材搬上自家的餐桌! |
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