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安部司 著
店铺: 北发图书网旗舰店 出版社: 东方 ISBN:9787506081078 商品编码:1748267358 出版时间:2010-10-01
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图书介绍
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安部司 著
店铺: 北发图书网旗舰店 出版社: 东方 ISBN:9787506081078 商品编码:1748267358 出版时间:2010-10-01
基本信息
商品名称:超市商品中隐藏的添加剂危险-(全2册) | 出版社:东方出版社 | 出版时间:2010-10-01 |
作者:安部司 | 译者:叶晶晶 | 开本:16开 |
定价:49.00 | 页数:0 | 印次:1 |
ISBN号:9787506081078 | 商品类型:图书 | 版次:1 |
编辑推荐
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事?孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的?一碗泡面中含有11.5克盐、30克油,一个汉堡中含有60种食品添加剂,这些数字是否令您触目惊心?安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”,教您识别添加剂的“真相”……
内容提要
在“便利商品泛滥”的时代,我们到底应该吃点什么?如何选择安全的日常用品?带着这样的疑问,作者探讨了商品中的“添加剂”问题。纵观全书,以下几点令人印象深刻。
本书以论述“孩子爱吃的食物”为切入点,带着对话式的口吻娓娓道来。说起添加剂,可能在大家的印象中都是些诸如亚硝酸钠、谷氨酸钠等只有化学书中才会出现的文字,晦涩难懂。但是本书的作者特别注意用浅显易懂的词汇,用形象的例子解释专业术语。作者并不是一味地论述添加剂有多少害处,而是举出一些危言耸听的数字和新闻报道,并通过再现讲演中做实验时的情景,以一种直观方式来说明这种食品是如何用添加剂做出来的,让读者自己去判断、去感受和反省。
作者简介
安部司1951年出生于日本福冈县的农村。山口大学文理部化学系毕业。从事食品添加剂工作二十余年,人称“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了很多种加工食品,并能用舌头一一分辨出食品中用到的添加剂。
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