点击选择搜索分类
首页 - 摄影器材指南- 正文
☆☆☆☆☆
||
店铺: 墨马图书旗舰店 出版社: 化学工业 ISBN:9787122314673 商品编码:27558224209 基本信息
目录: 1 动物蛋白原料
1.1 动物蛋白原料概述
1.1.1 动物蛋白原料的种类与特点
1.1.2 动物蛋白原料的营养价值
1.2 牛乳的成分、结构及营养价值
1.2.1 牛乳的成分概述
1.2.2 蛋白质
1.2.3 乳脂肪
1.2.4 乳糖
1.2.5 乳中的酶
1.2.6 维生素
1.2.7 矿物质
1.2.8 牛乳中的其他成分
1.3 牛乳的性质
1.3.1 乳的胶体分散体系
1.3.2 乳的物理化学性质
1.3.3 乳蛋白的性质
1.3.4 乳脂肪的分解与氧化
1.3.5 牛乳在热处理中的变化
1.3.6 异常乳
1.4 牛乳中的微生物及其变化
1.4.1 牛乳中的微生物
1.4.2 牛乳在贮存及加热过程中微生物的变化
2 植物蛋白原料
2.1 植物蛋白原料概述
2.1.1 植物蛋白原料的种类与特点
2.1.2 植物蛋白原料的营养价值
2.2 大豆的成分、组成及营养价值
2.2.1 大豆蛋白及其组成
2.2.2 大豆的其他成分及组成
2.3 大豆蛋白的性质
2.3.1 大豆蛋白的溶解特性
2.3.2 大豆蛋白的变性
2.3.3 其他功能特性
2.4 大豆中的酶与抗营养因子
2.4.1 胰蛋白酶抑制素
2.4.2 淀粉酶抑制剂
2.4.3 植物性血细胞凝集素
2.4.4 脂肪氧化酶
2.4.5 尿素酶
2.4.6 植酸
3 蛋白饮料生产共性技术
3.1 乳化与增稠
3.1.1 乳化与乳化剂的基本理论
3.1.2 乳化剂的实际应用
3.1.3 乳化液制备技术和设备
3.1.4 增稠与增稠剂
3.1.5 增稠剂的应用与功效
3.2 水质要求及水处理
3.2.1 水质要求
内容提要:
蛋白饮料生产技术手册 蛋白饮料生产工艺加工技术教程书籍 产品配料与配方设计大全书 植物动物蛋白饮料杏 电子书 下载 mobi epub pdf txt
蛋白饮料生产技术手册 蛋白饮料生产工艺加工技术教程书籍 产品配料与配方设计大全书 植物动物蛋白饮料杏-so88
蛋白饮料生产技术手册 蛋白饮料生产工艺加工技术教程书籍 产品配料与配方设计大全书 植物动物蛋白饮料杏 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
店铺: 墨马图书旗舰店 出版社: 化学工业 ISBN:9787122314673 商品编码:27558224209 基本信息
商品名称: | 蛋白饮料生产技术手册(精) | 开本: | 16开 |
作者: | 编者:卢晓黎//李洲 | 页数: | |
定价: | 80 | 出版时间: | 2018-03-01 |
ISBN号: | 9787122314673 | 印刷时间: | 2018-03-01 |
出版社: | 化学工业 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
1.1 动物蛋白原料概述
1.1.1 动物蛋白原料的种类与特点
1.1.2 动物蛋白原料的营养价值
1.2 牛乳的成分、结构及营养价值
1.2.1 牛乳的成分概述
1.2.2 蛋白质
1.2.3 乳脂肪
1.2.4 乳糖
1.2.5 乳中的酶
1.2.6 维生素
1.2.7 矿物质
1.2.8 牛乳中的其他成分
1.3 牛乳的性质
1.3.1 乳的胶体分散体系
1.3.2 乳的物理化学性质
1.3.3 乳蛋白的性质
1.3.4 乳脂肪的分解与氧化
1.3.5 牛乳在热处理中的变化
1.3.6 异常乳
1.4 牛乳中的微生物及其变化
1.4.1 牛乳中的微生物
1.4.2 牛乳在贮存及加热过程中微生物的变化
2 植物蛋白原料
2.1 植物蛋白原料概述
2.1.1 植物蛋白原料的种类与特点
2.1.2 植物蛋白原料的营养价值
2.2 大豆的成分、组成及营养价值
2.2.1 大豆蛋白及其组成
2.2.2 大豆的其他成分及组成
2.3 大豆蛋白的性质
2.3.1 大豆蛋白的溶解特性
2.3.2 大豆蛋白的变性
2.3.3 其他功能特性
2.4 大豆中的酶与抗营养因子
2.4.1 胰蛋白酶抑制素
2.4.2 淀粉酶抑制剂
2.4.3 植物性血细胞凝集素
2.4.4 脂肪氧化酶
2.4.5 尿素酶
2.4.6 植酸
3 蛋白饮料生产共性技术
3.1 乳化与增稠
3.1.1 乳化与乳化剂的基本理论
3.1.2 乳化剂的实际应用
3.1.3 乳化液制备技术和设备
3.1.4 增稠与增稠剂
3.1.5 增稠剂的应用与功效
3.2 水质要求及水处理
3.2.1 水质要求
......
精 彩 页:内容提要:
蛋白饮料生产技术手册 蛋白饮料生产工艺加工技术教程书籍 产品配料与配方设计大全书 植物动物蛋白饮料杏 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 世界科普巨匠经典译丛:走向光明 [苏] 米·伊林,丁荣立
- 唐安麒逆生长法则 9787555234678
- {RT}物种战争之化学武器-徐景先 中国社会出版社 9787508749136
- 女人优雅一生的投资理财课
- 乔托的几何学遗产:科学革命前夕的美术与科学(何香凝美术馆 艺术史名著译丛) [美]小塞缪
- 塑身球操:美女必修
- 正版 小博物家的大百科 一问一答翻翻书 恐龙大发现 科普百科 百科问答翻翻书 3-6岁翻
- 连卡佛(尚雯婕的先锋时尚书 随书送同名EP光盘)
- 灭绝与演化:化石中的生命全史
- 霓裳羽衣—国际服饰新视界 9787807402398 孙玲著
- 红色小母鸡-做最棒的自己双语绘本-汉英对照
- 国际货币与金融(第八版)(金融学译丛)
- 恐龙百科全书(学生版)/探索天下
- 京东配送 1分钟自制天然面膜-汉竹 白金女人系列 9787501982424
- 金丝猴部落——探秘神农架