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[美] 杰弗里·M.皮尔彻 著,张旭鹏 译
出版社: 商务印书馆 ISBN:9787100110396 版次:1 商品编码:11718168 品牌:商务印书馆(The Commercial Press) 包装:平装 丛书名: 专题文明史译丛 开本:16开 出版时间:2015-05-01 用纸:胶版纸 页数:163
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[美] 杰弗里·M.皮尔彻 著,张旭鹏 译
出版社: 商务印书馆 ISBN:9787100110396 版次:1 商品编码:11718168 品牌:商务印书馆(The Commercial Press) 包装:平装 丛书名: 专题文明史译丛 开本:16开 出版时间:2015-05-01 用纸:胶版纸 页数:163
编辑推荐
本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究,简明扼要,不仅展示了食物及其消费的简要历史,也对世界史作了颇具特色的探索。内容简介
《世界历史上的食物》考察了从远古到现代的世界各地的饮食文化和消费状况,揭示了食物的全球化进程,探讨了食物与政治、社会、环境及人类的关系。本书作者做了大量的案例研究,涵盖了不同的社会和历史时期。本书主要从以下几个议题展开论述:(1)食物与拉丁美洲的国家认同;(2)意大利、中国的食物对美国及拉美饮食文化的影响;(3)法国资产阶级与工人阶级间饮食的不同;(4)国家干预对食品生产的影响;(5)转基因、食品危机影响消费和生产。本书是一本简明扼要的食物与消费的通俗性历史书籍,提供了一个独特的考察世界历史的视角。世界历史上的食物 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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