点击选择搜索分类
首页 - 家教- 正文
☆☆☆☆☆
||
[美] 乔治妮·布伦南 著,黄声华 译
出版社: 新世界出版社 ISBN:9787510429439 版次:1 商品编码:11053818 包装:平装 开本:32开 出版时间:2012-06-01 用纸:胶版纸 页数:228 字数:161000 正文语种:中文
每个季节都有它特有的食物:秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源,普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身,还包括了有关食物的技巧和必需的知识,像种植味甜的西瓜,培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜,在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪,这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。
作者在农事、美食、历史、园艺等方面有着浓厚的兴趣和独到的见解,曾先后创作过近二十本关于美食和园艺的畅销书,因其作品充满崇尚自然、回归自然的气息而受到各国读者的喜爱。
——《旧金山纪事报》
乔的回忆录让我明白了为什么一直以来我对普罗旺斯心驰神往。她精妙地捕捉到了普罗旺斯的生活细节,在这里,美食文化和社区公众紧密地联系在一起,我们每个人都体会到奶酪商、面包师以及各行各业的人实际上都取决于土地。
——美国首席名厨爱莉丝·沃斯特
所有的一切,包括她采摘的新鲜蘑菇,品尝的普罗旺斯鱼汤,分拣的甜瓜和番茄都会唤起令人艳羡的满足感,使得本书成为休闲时光的绝佳选择。她写的如此出色,从中我们可以品尝到热乎乎的松软奶酪,感受到作者字里行间流露出的温暖,这种阅读体验会一直持续到全书的结尾。
——美国女性杂志《More A
普罗旺斯的猪
蘑菇之恋
所有人的普罗旺斯鱼汤
漫长的夏日聚餐
大蒜和伟大的蒜泥蛋黄酱之精髓
绵羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷
婚礼蛋糕
结束语
小旅馆由拥有者们一代代传承下来,通常与各种大农场为邻,因此小旅馆的饭菜与那些本地农家饭菜相同。他们用自己养的猪制成猪肉食品;自家饲养的鸡、兔、羔羊、绵羊和乳鸽为过往饥饿的旅客们提供新鲜的肉食;在附近的森林里,他们捕食包括飞鸟在内的各种猎物;他们饲养了许多山羊和绵羊,从而获得羊奶和制作奶酪;蔬菜园里,一年四季都生长着蔬菜;而在野外,他们经常搜集芦笋、韭葱、蘑菇和蜗牛作为补充食物。
洞穴状的厨房里安装了用木材生火的炉子和烤箱,木炭炉子的作用在于,可以放置大而深的锅在上面,用文火慢慢炖肉或者烧开水。橄榄、葡萄酒、橄榄油、马铃薯、洋葱和坚果被储存在地窖里。腌肉用钩子挂在通风良好的房间里,始终保持着较低的温度。
直到二十世纪九十年代末,欧洲对于食品安全的标准日益严格,并更为严格她要求执行时,像瑞拉斯大教堂酒店这样的地方还一直遵循着旧日的传统。当然,他们仍然会提供新鲜的、手工制和应季的美味食物。
……
普罗旺斯 电子书 下载 mobi epub pdf txt
普罗旺斯-so88
普罗旺斯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
[美] 乔治妮·布伦南 著,黄声华 译
出版社: 新世界出版社 ISBN:9787510429439 版次:1 商品编码:11053818 包装:平装 开本:32开 出版时间:2012-06-01 用纸:胶版纸 页数:228 字数:161000 正文语种:中文
内容简介
普罗旺斯告诉了我食物的意义,不仅仅在于烹饪或享用,而是具有更深、更广的内涵。我体会到聚会、狩猎和种植食物是某种生命的一部分,这种生命印上了季节的记号,并将人们互相连接,紧紧地系于土地之上。每个季节都有它特有的食物:秋天的野蘑菇、春天的野芦笋、夏天的西瓜和桃子、冬天的根茎作物和松露。对于食物的来源,普罗旺斯人有着一种共同的热爱。我注意到普罗旺斯人的共识和欣赏之处不仅仅在于食物本身,还包括了有关食物的技巧和必需的知识,像种植味甜的西瓜,培育制作沙拉的鲜嫩蔬菜,在漫布着野生百里香的山坡上放牧羊群或制作爽滑鲜美的山羊奶酪,这种欣赏和共识将伴随着食物一起呈现在餐桌上。
作者简介
乔治妮·布伦南,美国一流的作家、记者,执教于加州大学伯克利分校和戴维斯分校,朱丽亚·蔡尔德与詹姆斯·比尔德两项国际美食文化大奖获得者,现为国际慢餐奖评审委员。布伦南在《旧金山纪事报》辟有美食专栏,同时也是《时尚烹饪》《好胃口》和《烹饪乐趣》等杂志的特约撰稿人。作者在农事、美食、历史、园艺等方面有着浓厚的兴趣和独到的见解,曾先后创作过近二十本关于美食和园艺的畅销书,因其作品充满崇尚自然、回归自然的气息而受到各国读者的喜爱。
内页插图
精彩书评
一部令人陶醉的作品。——《旧金山纪事报》
乔的回忆录让我明白了为什么一直以来我对普罗旺斯心驰神往。她精妙地捕捉到了普罗旺斯的生活细节,在这里,美食文化和社区公众紧密地联系在一起,我们每个人都体会到奶酪商、面包师以及各行各业的人实际上都取决于土地。
——美国首席名厨爱莉丝·沃斯特
所有的一切,包括她采摘的新鲜蘑菇,品尝的普罗旺斯鱼汤,分拣的甜瓜和番茄都会唤起令人艳羡的满足感,使得本书成为休闲时光的绝佳选择。她写的如此出色,从中我们可以品尝到热乎乎的松软奶酪,感受到作者字里行间流露出的温暖,这种阅读体验会一直持续到全书的结尾。
——美国女性杂志《More A
目录
关于山羊奶酪的个人经历普罗旺斯的猪
蘑菇之恋
所有人的普罗旺斯鱼汤
漫长的夏日聚餐
大蒜和伟大的蒜泥蛋黄酱之精髓
绵羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷
婚礼蛋糕
结束语
精彩书摘
在过去,作为公共马车驿站的小旅馆基本上都是自给自足,它们不仅为旅客,还为动物种植和提供食物。马车的大小各异,最大的旅馆里面有三个小客房,能容纳最多二十个人和两干多磅重的行李。虽然坎松很小,世纪之交时也只有几百人,但是在连接着迪尼海岸、阿尔卑斯高山河谷和朵昂思西部的马诺思克,以及福尔卡基耶内陆地区的道路上,它却是很重要的一站。小旅馆由拥有者们一代代传承下来,通常与各种大农场为邻,因此小旅馆的饭菜与那些本地农家饭菜相同。他们用自己养的猪制成猪肉食品;自家饲养的鸡、兔、羔羊、绵羊和乳鸽为过往饥饿的旅客们提供新鲜的肉食;在附近的森林里,他们捕食包括飞鸟在内的各种猎物;他们饲养了许多山羊和绵羊,从而获得羊奶和制作奶酪;蔬菜园里,一年四季都生长着蔬菜;而在野外,他们经常搜集芦笋、韭葱、蘑菇和蜗牛作为补充食物。
洞穴状的厨房里安装了用木材生火的炉子和烤箱,木炭炉子的作用在于,可以放置大而深的锅在上面,用文火慢慢炖肉或者烧开水。橄榄、葡萄酒、橄榄油、马铃薯、洋葱和坚果被储存在地窖里。腌肉用钩子挂在通风良好的房间里,始终保持着较低的温度。
直到二十世纪九十年代末,欧洲对于食品安全的标准日益严格,并更为严格她要求执行时,像瑞拉斯大教堂酒店这样的地方还一直遵循着旧日的传统。当然,他们仍然会提供新鲜的、手工制和应季的美味食物。
……
前言/序言
普罗旺斯 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 正版 进化论 (英)大卫·布林尼 9787108017765
- 树犹如此
- 强力与弱力:破解宇宙深层的隐匿魔法 畅销书籍 正版 地震强力与弱力-破解宇宙深层的隐匿魔法
- 中国通史故事(套装共4册) [9-13岁]
- 正版刚可畏的对称:探寻现代物理学的美丽9787302331681[美] 徐一鸿,张礼
- 皮皮鲁总动员郑渊洁童话系列全集6册 注音版 皮皮鲁外传鲁西西舒克贝塔历险记一二三年级课外书
- 正版 数学和数学家的故事.第8册
- 国际金奖迪士尼电影故事典藏系列 恐龙当家 [5-10岁]
- 我的第一本科学漫画书 青少年版全套4册 幼儿搞笑图书科普6-9-12岁小学生 少儿百科全
- 【现货速发】特种兵学校国家宝藏第4季全套少年特战队系列书全套8册季一季+第二季+第四季八路著小学生 超级战舰(2生化战士)
- {RT}物种战争之魔高一尺 道高一丈-李湘涛 中国社会出版社 9787508749198
- 鲤·文艺青年
- 头骨之谜
- 学前1280字全4册幼儿童看图识字卡片3-6岁书籍 拼音书籍幼小衔接学前班整合教材
- 探秘海底世界-小学生着迷的第一堂自然课