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旅游行业培训教材研发中心组织,栗书河 编
出版社: 旅游教育出版社 ISBN:9787563713523 版次:1 商品编码:10041643 包装:平装 开本:32开 出版时间:2006-05-01 用纸:胶版纸 页数:147 字数:100000
训练手册,是学习手册的有效补充,它回顾了学习手册的重点知识和内容,下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点,培训老师和学页可根据自己的实际情况,有选择地进行强化练习。
教学VCD,全面展示了饭店主要工种、主要岗位的服务流程及操作标准,通过演员规范动作和专业的讲解,让学员掌握每一环节的操作规范,并加以模拟操练,不断提高规范服务能力和应变能力。
本套教材既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训,也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学,同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。
模块1 认识各类茶叶
训练提示
训练1:认识茶叶
训练2:认识绿茶
训练3:认识红茶
训练4:认识青茶
训练5:认识白茶
训练6:认识黄茶
训练7:认识黑茶
训练8:认识花茶
训练9:认识紧压茶
训练10:认识粉茶和抹茶
训练11:认识添加抹茶和非茶之茶
考考你
模块2 茶叶的选择
训练提示
训练1:练习察看茶叶
训练2:练习嗅闻茶香
训练3:练习品尝茶味
训练4:练习分辨茶渣
考考你
模块3 茶叶的选购与保存
训练提示
训练1:练习选购茶叶
训练2:练习鉴别茶叶
训练3:练习保存茶叶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第二单元 茶具
模块1 认识茶具的种类
训练1:认识陶土茶具
训练2:认识瓷器茶具
训练3:认识漆器茶具
训练4:认识金属茶具
训练5:认识竹木茶具
训练6:认识玻璃茶具
训练7:认识其他茶具
考考你
模块3 认识不同用途的茶具
训练提示
训练l:认识泡茶用具
训练2:认识泡茶辅助用具
考考你
模块4 引导客人欣赏茶具美
训练提示
训练1:学会欣赏茶具的形之美
训练2:学会欣赏茶具的组合美
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第三单元 茶艺
模块1 乌龙茶茶艺——潮汕功夫茶茶艺
训练提示
训练l:学会择器
训练2:练习潮汕功夫茶服务
考考你
模块2 乌龙茶茶艺——台湾功夫茶茶艺
训练提示
训练l:泡茶首先要学会全身心投入
训练2:练习台湾功夫茶服务
考考你
模块3 绿茶茶艺——龙井茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉龙井茶茶艺服务程序
训练3:龙井茶茶艺服务解说词示例
考考你
模块4 红茶茶艺——果味红茶泡茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉果味红茶茶艺服务程序
训练3:果味红茶茶艺服务解说词示例
考考你
模块5 黄茶茶艺——君山银针茶艺
训练提示
训练l:练习准备器皿
训练2:熟悉君山银针茶艺基本程序
训练3:君山银针茶艺解说词示例
考考你
模块6 白茶茶艺——白亳银针茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉白毫银针茶艺基本程序
训练3:白毫银针茶艺解说词示例
考考你
模块7 花茶茶艺——茉莉花茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉茉莉花茶茶艺基本程序
训练3:茉莉花茶茶艺解说词示例
考考你
模块8 学会欣赏茶艺“艺”之美
训练提示
训练1:练习欣赏茶艺程序编排的内涵美
训练2:练习欣赏茶艺表演的动作美和神韵美
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第四单元 饮茶风俗
模块1 中国各民族饮茶习俗举例
训练提示
训练1:区分饮茶方法
训练2:认识汉族的清饮
训练3:认识藏族的酥油茶
训练4:认识蒙古族的咸奶茶
训练5:认识维吾尔族的奶茶与香茶
训练6:认识傣族、拉祜族的竹筒香茶
训练7:认识布朗族的酸茶
训练8:认识白族的三道茶
训练9:认识桂北打油茶
训练10:认识回族的罐罐茶
训练11:认识客家的擂茶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第五单元 茶与健康
模块1 了解茶叶营养成分及生理功效
训练提示
训练1:了解茶性
训练2:认识茶叶营养成分的生理功效
考考你
模块2 饮茶健康
训练提示
训练1:了解茶与食物的搭配
训练2:了解饮茶禁忌
训练3:认识茶艺活动的好处
考考你
模块3 保健茶
训练提示
训练1:了解祛病健身茶
训练2:了解时令保健茶
训练3:了解美容养颜茶
训练4:了解延年益寿茶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
后记
跟我学饭店服务:茶艺服务训练手册 电子书 下载 mobi epub pdf txt
跟我学饭店服务:茶艺服务训练手册-so88
跟我学饭店服务:茶艺服务训练手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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旅游行业培训教材研发中心组织,栗书河 编
出版社: 旅游教育出版社 ISBN:9787563713523 版次:1 商品编码:10041643 包装:平装 开本:32开 出版时间:2006-05-01 用纸:胶版纸 页数:147 字数:100000
编辑推荐
《茶艺服务训练手册》既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训,也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学,同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。内容简介
学习手册,内容涉及前厅、客房、餐厅、酒吧、茶艺、康乐等数个职业岗位群的多项服务技能,内容涵盖了基础知识、岗位素质、业务技能、操作流程四大主题,每个主题下设若干模块,每一模块下设若干知识点。训练手册,是学习手册的有效补充,它回顾了学习手册的重点知识和内容,下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点,培训老师和学页可根据自己的实际情况,有选择地进行强化练习。
教学VCD,全面展示了饭店主要工种、主要岗位的服务流程及操作标准,通过演员规范动作和专业的讲解,让学员掌握每一环节的操作规范,并加以模拟操练,不断提高规范服务能力和应变能力。
本套教材既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训,也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学,同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。
目录
第一单元 认识茶叶模块1 认识各类茶叶
训练提示
训练1:认识茶叶
训练2:认识绿茶
训练3:认识红茶
训练4:认识青茶
训练5:认识白茶
训练6:认识黄茶
训练7:认识黑茶
训练8:认识花茶
训练9:认识紧压茶
训练10:认识粉茶和抹茶
训练11:认识添加抹茶和非茶之茶
考考你
模块2 茶叶的选择
训练提示
训练1:练习察看茶叶
训练2:练习嗅闻茶香
训练3:练习品尝茶味
训练4:练习分辨茶渣
考考你
模块3 茶叶的选购与保存
训练提示
训练1:练习选购茶叶
训练2:练习鉴别茶叶
训练3:练习保存茶叶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第二单元 茶具
模块1 认识茶具的种类
训练1:认识陶土茶具
训练2:认识瓷器茶具
训练3:认识漆器茶具
训练4:认识金属茶具
训练5:认识竹木茶具
训练6:认识玻璃茶具
训练7:认识其他茶具
考考你
模块3 认识不同用途的茶具
训练提示
训练l:认识泡茶用具
训练2:认识泡茶辅助用具
考考你
模块4 引导客人欣赏茶具美
训练提示
训练1:学会欣赏茶具的形之美
训练2:学会欣赏茶具的组合美
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第三单元 茶艺
模块1 乌龙茶茶艺——潮汕功夫茶茶艺
训练提示
训练l:学会择器
训练2:练习潮汕功夫茶服务
考考你
模块2 乌龙茶茶艺——台湾功夫茶茶艺
训练提示
训练l:泡茶首先要学会全身心投入
训练2:练习台湾功夫茶服务
考考你
模块3 绿茶茶艺——龙井茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉龙井茶茶艺服务程序
训练3:龙井茶茶艺服务解说词示例
考考你
模块4 红茶茶艺——果味红茶泡茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉果味红茶茶艺服务程序
训练3:果味红茶茶艺服务解说词示例
考考你
模块5 黄茶茶艺——君山银针茶艺
训练提示
训练l:练习准备器皿
训练2:熟悉君山银针茶艺基本程序
训练3:君山银针茶艺解说词示例
考考你
模块6 白茶茶艺——白亳银针茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉白毫银针茶艺基本程序
训练3:白毫银针茶艺解说词示例
考考你
模块7 花茶茶艺——茉莉花茶茶艺
训练提示
训练1:练习准备器皿
训练2:熟悉茉莉花茶茶艺基本程序
训练3:茉莉花茶茶艺解说词示例
考考你
模块8 学会欣赏茶艺“艺”之美
训练提示
训练1:练习欣赏茶艺程序编排的内涵美
训练2:练习欣赏茶艺表演的动作美和神韵美
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第四单元 饮茶风俗
模块1 中国各民族饮茶习俗举例
训练提示
训练1:区分饮茶方法
训练2:认识汉族的清饮
训练3:认识藏族的酥油茶
训练4:认识蒙古族的咸奶茶
训练5:认识维吾尔族的奶茶与香茶
训练6:认识傣族、拉祜族的竹筒香茶
训练7:认识布朗族的酸茶
训练8:认识白族的三道茶
训练9:认识桂北打油茶
训练10:认识回族的罐罐茶
训练11:认识客家的擂茶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第五单元 茶与健康
模块1 了解茶叶营养成分及生理功效
训练提示
训练1:了解茶性
训练2:认识茶叶营养成分的生理功效
考考你
模块2 饮茶健康
训练提示
训练1:了解茶与食物的搭配
训练2:了解饮茶禁忌
训练3:认识茶艺活动的好处
考考你
模块3 保健茶
训练提示
训练1:了解祛病健身茶
训练2:了解时令保健茶
训练3:了解美容养颜茶
训练4:了解延年益寿茶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
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