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翟衡 等 著
出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109068063 版次:1 商品编码:10404744 包装:平装 开本:大32开 出版时间:2001-06-01 用纸:胶版纸 页数:508 字数:408000 正文语种:中文
在新旧交潜的过渡时期,特别需要把国内外成功的经验和失败的教训及时地总结出来,供大家借鉴,从而达到少走弯路、高起点、高效益发展的目的。
期盼着我国的葡萄栽培者和葡萄酒生产者,以及要搞葡萄、葡萄酒生产的人都能从此书中有所收获。
第一章 中国酿酒葡萄生产与发展展望
一 葡萄及葡萄酒简史
二 中国酿酒葡萄栽培区域概况
三 现代化酿酒葡萄生产特征
四 关于葡萄酒质量等级制与产地
第二章 酿酒葡萄栽培生物学简介
一 葡萄的器官及其功能
二 葡萄的生长和发育
第三章 主要加工葡萄品种
一 世界酿酒葡萄品种概况
二 酿造红葡萄酒的主要葡萄品种
三 酿造白葡萄酒的主要葡萄品种
四 生产加强酒的葡萄品种
五 适于蒸馏葡萄白兰地的品种
六 种间杂交酿酒品种及染色品种
七 适于加工制汁的葡萄品种
第四章 酿酒葡萄木生产
一 中国葡萄苗生产现状及有关法律建设
二 法国葡萄苗木生产现状
三 生产嫁接苗所用的葡萄砧木品种
四 葡萄母本园枝条生产
五 葡萄苗木生产技术
六 苗木的收获、规格标准与贮运
第五章 酿酒葡萄原料基地建设
一 酿酒葡萄原料基地的建设模式
二 酿酒葡萄园地的选择与整治
三 苗木定植
四 葡萄的架式与设架
第六章 酿酒葡萄整形与修剪
一 整形修剪的生物学基础
二 酿酒葡萄主要树形及整形
三 树形选择依据及叶幕
四 修剪
第七章 酿酒葡萄树体管理及果实采收
一 酿酒葡萄生产季节树体管理
二 酿酒葡萄果实采收
……
第二部分 葡萄酒酿造技术
主要参考书目
酿酒葡萄栽培及加工技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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翟衡 等 著
出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109068063 版次:1 商品编码:10404744 包装:平装 开本:大32开 出版时间:2001-06-01 用纸:胶版纸 页数:508 字数:408000 正文语种:中文
内容简介
我国酿酒葡萄栽培与葡萄酒生产进入了一个全新的发展时期,一些旧有的生产方式和管理观念已不再适应发展的需求,取而代之的是以产业化发展为特征的生产现代化、规模化、与世界接轨的标准化。本书着重介绍酿酒葡萄的产业化栽培,强调其与鲜食葡萄生产的不同之处,发展原料基地的原则及具体的栽培管理技术。同时,作为本书的重要部分,也特别介绍了葡萄酒生产的一些常识和技术。在最后一章增加了有关葡萄汁生产的内容,以期引起人们对该具有巨大市场潜力的产品的重视。在新旧交潜的过渡时期,特别需要把国内外成功的经验和失败的教训及时地总结出来,供大家借鉴,从而达到少走弯路、高起点、高效益发展的目的。
期盼着我国的葡萄栽培者和葡萄酒生产者,以及要搞葡萄、葡萄酒生产的人都能从此书中有所收获。
目录
第一部分 酿酒葡萄栽培技术第一章 中国酿酒葡萄生产与发展展望
一 葡萄及葡萄酒简史
二 中国酿酒葡萄栽培区域概况
三 现代化酿酒葡萄生产特征
四 关于葡萄酒质量等级制与产地
第二章 酿酒葡萄栽培生物学简介
一 葡萄的器官及其功能
二 葡萄的生长和发育
第三章 主要加工葡萄品种
一 世界酿酒葡萄品种概况
二 酿造红葡萄酒的主要葡萄品种
三 酿造白葡萄酒的主要葡萄品种
四 生产加强酒的葡萄品种
五 适于蒸馏葡萄白兰地的品种
六 种间杂交酿酒品种及染色品种
七 适于加工制汁的葡萄品种
第四章 酿酒葡萄木生产
一 中国葡萄苗生产现状及有关法律建设
二 法国葡萄苗木生产现状
三 生产嫁接苗所用的葡萄砧木品种
四 葡萄母本园枝条生产
五 葡萄苗木生产技术
六 苗木的收获、规格标准与贮运
第五章 酿酒葡萄原料基地建设
一 酿酒葡萄原料基地的建设模式
二 酿酒葡萄园地的选择与整治
三 苗木定植
四 葡萄的架式与设架
第六章 酿酒葡萄整形与修剪
一 整形修剪的生物学基础
二 酿酒葡萄主要树形及整形
三 树形选择依据及叶幕
四 修剪
第七章 酿酒葡萄树体管理及果实采收
一 酿酒葡萄生产季节树体管理
二 酿酒葡萄果实采收
……
第二部分 葡萄酒酿造技术
主要参考书目
前言/序言
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