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吕作舟 等 著
出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109130654 版次:1 商品编码:10290997 包装:平装 丛书名: 专家为您答疑丛书 开本:大32开 出版时间:2009-01-01 用纸:胶版纸 页数:190 正文语种:中文
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图书介绍
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吕作舟 等 著
出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109130654 版次:1 商品编码:10290997 包装:平装 丛书名: 专家为您答疑丛书 开本:大32开 出版时间:2009-01-01 用纸:胶版纸 页数:190 正文语种:中文
内容简介
《双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答》着重回答了双孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、鸡腿蘑4种(粪)草腐生型食用菌的无害化栽培及其相关的基础知识和基本技能、菌种制备与质量检测、病虫防治以及保鲜与加工等方面的267个问题。《双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答》以“介绍无害化栽培技术,减少产品污染,提高产品质量”为重点,力求开门见山地回答读者急需了解的生产实践中遇到的疑难问题。《双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答》能够给基层的食用菌从业人员提供帮助。目录
前言 一、基础知识与基本技能 1.食用菌属于哪一类生物?食用菌还有哪些别名? 2.目前广泛栽培的(粪)草腐生型食用菌有哪几种? 3.什么叫做发菌?什么叫做出菇? 4.什么叫原基?什么叫菇蕾? 5.如何测量空气相对湿度? 6.常见4种草腐型食用菌对于水分和空气相对湿度有什么要求? 7.常见食用菌对光照的要求有何区别? 8.碳源在食用菌生长中有什么作用? 9.氮源在食用菌生长中有什么作用? 10.如何设计培养基配方? 11.生长因子与食用菌生长有什么关系? 12.矿质营养在食用菌生长中起什么作用? 13.氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有什么影响? 14.怎样测定培养基的pH? 15.消毒与灭菌有什么区别? 16.食用菌生产中经常采用哪些方式进行消毒或灭菌? 17.为什么要用70%的酒精作表面消毒剂? 18.什么是生物学效率? 19.什么是绿色食品? 20.绿色食品产地环境的基本要求是什么? 21.什么是无公害食品? 22.食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求? 23.食用菌无公害栽培应该对哪些危险点进行控制? 24.怎样使用甲醛进行消毒处理? 25.怎样快速消除甲醛残气? 26.石灰粉能消毒吗?怎样正确使用石灰? 27.在培养料中添加适量石灰,对哪几种食用菌有利无害? 28.怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅? 29.常见的菌种容器有哪几种?各有何特点? 30.怎样计算和测试培养基的含水量? 31.人防工事适于栽培哪些菇类? 32.利用人防工事种菇,怎样解决洞内湿度过高的问题? 33.利用人防工事种菇,怎样解决照明问题? 34.利用人防工事种菇,怎样解决通风问题? 35.如何实现可持续利用人防工事栽培食用菌? 二、菌种制备与质量检测 36.什么叫母种?什么叫原种?什么叫栽培种? 37.选择种菇的标准是什么?为什么提倡在第一、第二批菇中挑选种菇? 38.采用组织分离法培育菌种要经过哪些步骤? 39.为什么说菌种不宜多次转管? 40.菌种污染率过高应该怎么办? 41.液体菌种在生产、贮藏、运输与利用等方面 …… 三、双孢蘑菇 四、巴西蘑菇 五、草菇 六、鸡腿蘑 七、病虫防治 八、保鲜与加工 附录 主要参考文献精彩书摘
一、基础知识与基本技能 1.食用菌属于哪一类生物?食用菌还有哪些别名? 食用菌是高等真菌中可食种类的总称,是一类具有大型肉质或胶质的子实体的可食真菌(edible fungi),分别属于真菌界的子囊菌门和担子菌门。约有95%的食用菌是担子菌,少数属于子囊菌(如羊肚菌、块菌、虫草等)。据统计,目前全世界已记载的食用菌超过2000种。我国的食用菌资源十分丰富,种类繁多,已知1 200多种,已栽培100多种(卯晓岚,2008)。 包括食用菌在内的真菌属于多细胞真核生物。多细胞真核生物包括三个界,它们是光合自养的植物界、摄食营养的动物界和以吸收方式获取营养的真菌界。 食用菌通称蘑菇,中国古代把生长在木上的蘑菇称作“菌”,而把土中生长的称作“蕈”。由于“蕈”在汉语里有泛指能产生子实体的大型真菌之义,故现在也常将蘑菇称为“蕈菌”。日文汉字中则用“菌蕈”作为蘑菇的同义词。 2.目前广泛栽培的(粪)草腐生型食用菌有哪几种?前言/序言
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