点击选择搜索分类
首页 - 音乐- 正文
☆☆☆☆☆
||
孟军,张建才,高海生 编
出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122267870 版次:1 商品编码:11946628 包装:平装 开本:32 出版时间:2016-05-01 用纸:胶版纸 页数:336 正文语种:中文
《蔬菜贮藏加工实用技术》,介绍了蔬菜的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
本书以应用技术为主,以生产实例说明问题,适合各食品生产企业人员、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及广大果农菜农阅读参考。
第一章蔬菜产地贮藏保鲜方式方法2
一、产地简易贮藏2
(一)沟藏2
(二)窖藏3
二、通风库贮藏4
(一)通风库的种类4
(二)隔热材料4
(三)通风贮藏库的管理5
三、低温贮藏6
(一)自然低温——冰窖贮藏6
(二)人工制冷——机械冷藏7
四、简易气调贮藏7
(一)塑料薄膜袋贮藏7
(二)硅窗塑料薄膜袋贮藏8
(三)大型塑料薄膜帐贮藏8
第二章茎菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术10
一、洋葱产地贮藏保鲜与病害防治技术10
(一)洋葱耐贮品种介绍10
(二)洋葱贮藏的适宜环境条件11
(三)洋葱贮藏保鲜技术11
(四)洋葱贮藏期常见病害及其防治技术13
二、大蒜产地贮藏保鲜与病害防治技术14
(一)大蒜的贮藏特性14
(二)大蒜贮藏的适宜环境条件14
(三)大蒜的贮前处理14
(四)大蒜贮藏保鲜技术15
(五)大蒜贮藏期常见病害及其防治技术17
三、蒜薹产地贮藏保鲜与病害防治技术18
(一)蒜薹的贮前处理18
(二)蒜薹的贮藏环境条件18
(三)蒜薹贮藏保鲜技术19
(四)蒜薹贮藏中的注意事项22
(五)蒜薹贮藏期病害及其防治技术22
四、茭白产地贮藏保鲜与病害防治技术22
(一)茭白的贮藏特性22
(二)茭白适宜的贮藏环境条件22
(三)茭白贮藏技术要点23
五、莲藕产地贮藏保鲜与病害防治技术23
(一)莲藕的贮藏特性23
(二)莲藕贮藏适宜的环境条件23
(三)莲藕贮藏保鲜技术24
六、生姜产地贮藏保鲜与病害防治技术24
(一)生姜的采收24
(二)生姜的品种与贮藏特性25
(三)生姜贮藏要求的环境条件25
(四)生姜贮藏保鲜技术25
七、百合产地贮藏保鲜与病害防治技术26
(一)百合的贮藏特性26
(二)百合贮藏的适宜环境条件27
(三)百合贮藏保鲜技术27
八、其他茎菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术27
(一)慈姑贮藏保鲜技术要点27
(二)荸荠贮藏保鲜技术要点28
(三)大葱贮藏保鲜技术要点31
第三章叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术33
一、普通叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术33
(一)菠菜贮藏保鲜技术33
(二)芹菜贮藏保鲜技术35
(三)叶用芥菜贮藏保鲜技术38
(四)苋菜贮藏保鲜技术39
(五)木耳菜贮藏保鲜技术39
(六)空心菜贮藏保鲜技术40
(七)荠菜贮藏保鲜技术41
二、结球叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术41
(一)大白菜贮藏保鲜技术41
(二)结球甘蓝贮藏保鲜技术49
(
蔬菜贮藏加工实用技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt
蔬菜贮藏加工实用技术-so88
蔬菜贮藏加工实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
孟军,张建才,高海生 编
出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122267870 版次:1 商品编码:11946628 包装:平装 开本:32 出版时间:2016-05-01 用纸:胶版纸 页数:336 正文语种:中文
编辑推荐
适读人群 :适合各食品生产企业人员、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及广大果农菜农阅读参考。《蔬菜贮藏加工实用技术》,介绍了蔬菜的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
内容简介
本书分上下两篇,总结了作者多年来从事蔬菜贮藏加工研究的经验和科研成果。上篇主要介绍了蔬菜贮藏保鲜实用技术,包括蔬菜贮藏保鲜方式方法,茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、根菜类、豆类、薯蓣类蔬菜以及食用菌和其他蔬菜的产地贮藏保鲜技术与贮藏期病害防治技术。下篇主要介绍了蔬菜加工实用技术,包括蔬菜加工基础知识、蔬菜加工的原料与辅料、蔬菜酱渍加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类加工实例、泡酸菜加工实例、蔬菜发酵性腌制品加工实例、蔬菜果脯蜜饯类产品加工实例、蔬菜汁饮品加工实例。本书以应用技术为主,以生产实例说明问题,适合各食品生产企业人员、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及广大果农菜农阅读参考。
内页插图
目录
上篇蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术第一章蔬菜产地贮藏保鲜方式方法2
一、产地简易贮藏2
(一)沟藏2
(二)窖藏3
二、通风库贮藏4
(一)通风库的种类4
(二)隔热材料4
(三)通风贮藏库的管理5
三、低温贮藏6
(一)自然低温——冰窖贮藏6
(二)人工制冷——机械冷藏7
四、简易气调贮藏7
(一)塑料薄膜袋贮藏7
(二)硅窗塑料薄膜袋贮藏8
(三)大型塑料薄膜帐贮藏8
第二章茎菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术10
一、洋葱产地贮藏保鲜与病害防治技术10
(一)洋葱耐贮品种介绍10
(二)洋葱贮藏的适宜环境条件11
(三)洋葱贮藏保鲜技术11
(四)洋葱贮藏期常见病害及其防治技术13
二、大蒜产地贮藏保鲜与病害防治技术14
(一)大蒜的贮藏特性14
(二)大蒜贮藏的适宜环境条件14
(三)大蒜的贮前处理14
(四)大蒜贮藏保鲜技术15
(五)大蒜贮藏期常见病害及其防治技术17
三、蒜薹产地贮藏保鲜与病害防治技术18
(一)蒜薹的贮前处理18
(二)蒜薹的贮藏环境条件18
(三)蒜薹贮藏保鲜技术19
(四)蒜薹贮藏中的注意事项22
(五)蒜薹贮藏期病害及其防治技术22
四、茭白产地贮藏保鲜与病害防治技术22
(一)茭白的贮藏特性22
(二)茭白适宜的贮藏环境条件22
(三)茭白贮藏技术要点23
五、莲藕产地贮藏保鲜与病害防治技术23
(一)莲藕的贮藏特性23
(二)莲藕贮藏适宜的环境条件23
(三)莲藕贮藏保鲜技术24
六、生姜产地贮藏保鲜与病害防治技术24
(一)生姜的采收24
(二)生姜的品种与贮藏特性25
(三)生姜贮藏要求的环境条件25
(四)生姜贮藏保鲜技术25
七、百合产地贮藏保鲜与病害防治技术26
(一)百合的贮藏特性26
(二)百合贮藏的适宜环境条件27
(三)百合贮藏保鲜技术27
八、其他茎菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术27
(一)慈姑贮藏保鲜技术要点27
(二)荸荠贮藏保鲜技术要点28
(三)大葱贮藏保鲜技术要点31
第三章叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术33
一、普通叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术33
(一)菠菜贮藏保鲜技术33
(二)芹菜贮藏保鲜技术35
(三)叶用芥菜贮藏保鲜技术38
(四)苋菜贮藏保鲜技术39
(五)木耳菜贮藏保鲜技术39
(六)空心菜贮藏保鲜技术40
(七)荠菜贮藏保鲜技术41
二、结球叶菜类蔬菜产地贮藏保鲜与病害防治技术41
(一)大白菜贮藏保鲜技术41
(二)结球甘蓝贮藏保鲜技术49
(
前言/序言
蔬菜贮藏加工实用技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 满58包邮 猫 9787537594196 日本日贩IPS著 河北科技出版社
- 看清你的心理类型
- 物种起源:典藏美绘本 9787511372741
- 自卑与(西方学术经典 精装版) 9787516810606
- 新书现货 一本稀奇古怪的科学书 贾立芳 DFH怪异冷门知识 开阔视野增长见识锻炼思维方式的科普读物
- 牙周炎/专家与您面对面
- 解析动物的凶猛天性(完全典藏版)/探索生物密码
- 传统中医药临床精华读本丛书(第五辑):《外科十法》释义
- 满58包邮 科学的感动:爱因斯坦和相对论 9787218126074 茂木健一郎 广东人
- 面孔的背后 9787807248019
- 世界奇异档案记录第二季
- 肿瘤信息学 [Cancer Bioinformatics]
- 高中数理化概念公式定理手册 第八次修订 基础知识手册 中学教辅 高中学教辅读物资料 高中数理化 概念
- 心理学的诡计大全集 9787119074849
- 满58包邮 科普供给侧的革命 9787504676320 杨文志 中国科学技术出版社