舜皇山土猪生产操作规程 于桂阳,唐礼德,陈平衡-so88
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图书介绍
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于桂阳,唐礼德,陈平衡 著
店铺: 北京群洲文化专营店 出版社: 中国农业科学技术出版社 ISBN:9787511621993 商品编码:29448383205 包装:平装 出版时间:2015-09-01
基本信息
书名:舜皇山土猪生产操作规程
定价:22.0元
作者:于桂阳,唐礼德,陈平衡
出版社:中国农业科学技术出版社
出版日期:2015-09-01
ISBN:9787511621993
字数:200000
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
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内容提要
舜皇山土猪的外貌特征是:点头墨尾,即头和尾部毛色为黑色,其他部分均为白色;头短而宽,面微凹;耳中等大,形如蝶;额部有皱纹,背腰较平直,腹大但不拖地。舜皇山土猪肉色泽深红色,大理石纹明显,肉质细嫩;脂肪洁白,含水量低,结缔组织清晰,煮沸烹饪后肉汤澄清透明,香味浓郁,素有“一家煮肉四邻香”的美称。但盛名之下鱼龙混杂,一些其他品种土猪也被称之为“舜皇山土猪”,极大地损害了舜皇山土猪的声誉,阻碍了舜皇山土猪这一农业特色产业的发展。湖南恒惠集团采用“公司+基地+农户”的经营模式,在部门和企业的共同努力下,舜皇山土猪产业获得长足发展,促进了产业调整升级和当地农民增收。为了*有效地保护和开发舜皇山土猪资源,依据其品种形成的自然生态和人文历史,结合现代饲养、加工技术,制订这本《舜皇山土猪生产操作规程》。
本书由于桂阳、唐礼德、陈平衡主编。
目录
作者介绍
于桂阳,男,1965年出生,中员,教授,博士。1989年毕业于湖南农业大学(原湖南农学院)畜牧水产系,获农学学士学位,2006年在华南农业大学攻读临床兽医专业博士,2010年获农学博士学位。现任永州职业技术学院农学系党支部书记,主要从事畜牧兽医专业教学与技术研究推广应用。现为中国畜牧兽医学会会员,国家职业技能鉴定高级考评员,湖南省职业院校教育教学评估与咨询专家委员会专家,湖南省畜牧兽医专业带头人,永州市科技成果鉴定委员会专家。参加工作以来,发表学术和教改教研论文91篇,主编专著2本,主持或参与技术应用科研课题10项,主持或参与教改教研课题5项,主持的《猪蓝耳病的临床特点与防治技术研究》课题获永州市科技进步三等奖。主持《养猪与猪病防治》精品课程获得2008年湖南省省级精品课程,主持负责建设畜牧兽医专业2012年入围为湖南省示范性特色专业。
文摘
序言
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