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陈开洋,陈耀王著 著
店铺: 聚雅图书专营店 出版社: 科技文献出版社 ISBN:9787502358082 商品编码:29486977483 包装:平装 出版时间:2007-11-01
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图书介绍
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陈开洋,陈耀王著 著
店铺: 聚雅图书专营店 出版社: 科技文献出版社 ISBN:9787502358082 商品编码:29486977483 包装:平装 出版时间:2007-11-01
基本信息
书名:鸭肥肝生产
定价:13.00元
作者:陈开洋,陈耀王著
出版社:科技文献出版社
出版日期:2007-11-01
ISBN:9787502358082
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
本书为适应我国鸭肥肝生产发展的新形势而撰写。内容包括鸭肥生产概论,填饲专用鸭种的繁育,填鸭的特性及选择,填饲机械及填饲技术,屠宰车间与冷库,肥鸭的屠宰、取肝与分割,鸭肥肝与鸭副产品的深加工,鸭常见疾病的防治,鸭肥肝的烹调部分。
本书内容力求新颖全面,切合实际生产。可供鸭肥肝生产单位、专业户、农业院校师生以及养禽工作者、商检和外贸人员参考。
目录
作者介绍
陈开洋,文本合浦人,现任中法合作广西鸿雁食品有限公司经理。2000年开始从事鹅、鸭肥肝生产,师从陈耀王教授,多次赴法国考察学习机械、填饲及肥肝酱生产技术,积累了较为丰富的实践经验及理论知识,一直致力于肥肝生产技术的应用研究。出版有《鹅肥肝生产》一书,发表论文1
文摘
序言
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