点击选择搜索分类
首页 - 期货- 正文
☆☆☆☆☆
||
白卫东 编
出版社: 中山大学出版社 ISBN:9787306041043 版次:1 商品编码:11058759 包装:平装 丛书名: 广东青年发展现代农业实用技能丛书 开本:32开 出版时间:2012-06-01 页数:189
第一节 稻谷
一、概述
二、稻谷粗加工
三、稻谷深加工
四、米粉生产工艺
五、方便米饭生产工艺
六、酿酒
七、稻壳的综合利用
八、胚芽的综合利用
第二节 玉米
一、玉米产品与发展趋势
二、玉米的湿法加工和干法加工
三、玉米特强粉的开发利用
四、玉米淀粉深加工
第二章 食用油加工
第一节 大豆油
一、大豆油的生产工艺
二、大豆油的精炼
第二节 花生油
一、花生油的生产工艺
二、花生油的精炼
第三节 菜子油
一、菜子油的生产工艺
二、菜子油的精炼
第四节 葵花子油
一、葵花子油的制取
二、葵花子油的精炼
第五节 食用调和油
一、调和油的分类
二、调和油的加工
第三章 薯类加工业
第一节 马铃薯
一、概述
二、马铃薯淀粉的生产
三、马铃薯制糖
四、马铃薯食品的加工
第二节 甘薯
一、概述
二、甘薯淀粉类的加工
三、甘薯制糖
四、甘薯类发酵工业产品的生产
五、甘薯食品的加工
第四章 果蔬加工
第一节 果蔬加工基础
一、果蔬化学成分与加工
二、果蔬加工原理
第二节 果蔬汁加工
一、果蔬汁的分类
二、几种果蔬汁加工工艺
第三节 果酒加工
一、果酒的种类
二、果酒的加工工艺
第四节 果脯加工
一、杨桃脯
二、芒果脯
三、番石榴脯
四、荔枝脯
五、猕猴桃脯
第五节 罐头加工
一、橘子罐头
二、菠萝罐头
三、蘑菇罐头
四、芦笋罐头
第五章 茶叶加工业
第一节 茶叶
一、绿茶加工
二、红茶加工
三、乌龙茶(青茶)加工
四、白茶、黄茶、黑茶加工
第二节 茶饮料
一、茶饮料的分类
二、茶饮料的生产工艺
第六章 乳制品加工
第一节 液态奶
一、概述
二、生产基本原理和技术
三、生产工艺
第二节 酸乳
一、概述
二、酸乳的种类
三、发酵剂
四、酸乳的生产
第三节 乳粉
一、概述
二、乳粉的生产工艺
三、乳粉的缺陷及其防止方法
第四节 冰淇淋的生产
一、概述
二、冰淇淋生产工艺
三、冰淇淋的主要缺陷及产生原因
第七章 畜禽肉制品加工
第一节 腌腊制品加工
一、腌制成分及其作用
二、肉的腌制方法
三、腌腊制品的加工
第二节 酱卤制品加工
一、调味与煮制
二、酱卤制品加工工艺
第三节 熏烤制品加工
一、烟熏的目的
二、烟熏方法
三、熏烤制品的加工
第四节 油炸制品加工
一、油炸的作用
二、油炸制品的加工
第五节 罐头制品加工
一、肉类罐头的分类
二、肉类罐头制品的加工
第六节 蛋制品加工
一、禽蛋的基本知识
二、蛋制品的加工
第八章 水产品加工
第一节 渔业生产概况
一、渔业生产的特点
二、水产品的地位
第二节 鱼肉制品
一、鱼肉香肠、鱼肉火腿
二、鱼糜串烧
第三节 贝类产品
一、贝肉加工工艺
二、操作要点
第四节 海带食品的加工
一、海带干制品
二、盐渍熟海带卷(结)的加工
三、紫菜食品加工工艺
第五节 仿生海洋食品
一、工艺流程
二、工艺要点
第六节 海洋功能食品
一、浓缩水解鱼蛋白功能食品
二、牡蛎功能食品
参考文献
农产品加工实用技能 电子书 下载 mobi epub pdf txt
农产品加工实用技能-so88
农产品加工实用技能 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
白卫东 编
出版社: 中山大学出版社 ISBN:9787306041043 版次:1 商品编码:11058759 包装:平装 丛书名: 广东青年发展现代农业实用技能丛书 开本:32开 出版时间:2012-06-01 页数:189
内容简介
《农产品加工实用技能》是广东青年发展现代农业实用技能丛书之一。本书共八章节,内容包括粮食加工业、食用油加工、薯类加工业、果蔬加工、茶叶加工业、乳制品加工、畜禽肉制品加工等。本书适合广大农村青年阅读,希望能成为农村青年致富的帮手。目录
第一章 粮食加工业第一节 稻谷
一、概述
二、稻谷粗加工
三、稻谷深加工
四、米粉生产工艺
五、方便米饭生产工艺
六、酿酒
七、稻壳的综合利用
八、胚芽的综合利用
第二节 玉米
一、玉米产品与发展趋势
二、玉米的湿法加工和干法加工
三、玉米特强粉的开发利用
四、玉米淀粉深加工
第二章 食用油加工
第一节 大豆油
一、大豆油的生产工艺
二、大豆油的精炼
第二节 花生油
一、花生油的生产工艺
二、花生油的精炼
第三节 菜子油
一、菜子油的生产工艺
二、菜子油的精炼
第四节 葵花子油
一、葵花子油的制取
二、葵花子油的精炼
第五节 食用调和油
一、调和油的分类
二、调和油的加工
第三章 薯类加工业
第一节 马铃薯
一、概述
二、马铃薯淀粉的生产
三、马铃薯制糖
四、马铃薯食品的加工
第二节 甘薯
一、概述
二、甘薯淀粉类的加工
三、甘薯制糖
四、甘薯类发酵工业产品的生产
五、甘薯食品的加工
第四章 果蔬加工
第一节 果蔬加工基础
一、果蔬化学成分与加工
二、果蔬加工原理
第二节 果蔬汁加工
一、果蔬汁的分类
二、几种果蔬汁加工工艺
第三节 果酒加工
一、果酒的种类
二、果酒的加工工艺
第四节 果脯加工
一、杨桃脯
二、芒果脯
三、番石榴脯
四、荔枝脯
五、猕猴桃脯
第五节 罐头加工
一、橘子罐头
二、菠萝罐头
三、蘑菇罐头
四、芦笋罐头
第五章 茶叶加工业
第一节 茶叶
一、绿茶加工
二、红茶加工
三、乌龙茶(青茶)加工
四、白茶、黄茶、黑茶加工
第二节 茶饮料
一、茶饮料的分类
二、茶饮料的生产工艺
第六章 乳制品加工
第一节 液态奶
一、概述
二、生产基本原理和技术
三、生产工艺
第二节 酸乳
一、概述
二、酸乳的种类
三、发酵剂
四、酸乳的生产
第三节 乳粉
一、概述
二、乳粉的生产工艺
三、乳粉的缺陷及其防止方法
第四节 冰淇淋的生产
一、概述
二、冰淇淋生产工艺
三、冰淇淋的主要缺陷及产生原因
第七章 畜禽肉制品加工
第一节 腌腊制品加工
一、腌制成分及其作用
二、肉的腌制方法
三、腌腊制品的加工
第二节 酱卤制品加工
一、调味与煮制
二、酱卤制品加工工艺
第三节 熏烤制品加工
一、烟熏的目的
二、烟熏方法
三、熏烤制品的加工
第四节 油炸制品加工
一、油炸的作用
二、油炸制品的加工
第五节 罐头制品加工
一、肉类罐头的分类
二、肉类罐头制品的加工
第六节 蛋制品加工
一、禽蛋的基本知识
二、蛋制品的加工
第八章 水产品加工
第一节 渔业生产概况
一、渔业生产的特点
二、水产品的地位
第二节 鱼肉制品
一、鱼肉香肠、鱼肉火腿
二、鱼糜串烧
第三节 贝类产品
一、贝肉加工工艺
二、操作要点
第四节 海带食品的加工
一、海带干制品
二、盐渍熟海带卷(结)的加工
三、紫菜食品加工工艺
第五节 仿生海洋食品
一、工艺流程
二、工艺要点
第六节 海洋功能食品
一、浓缩水解鱼蛋白功能食品
二、牡蛎功能食品
参考文献
前言/序言
农产品加工实用技能 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 乐高科技系列创意精选 [波]Pawe “Sariel” Kmiec
- 套装2本 色盲检查图第六版+色觉检查图第三版 驾照/体检色盲色弱测试检查检测图全套 色盲本
- {RT}骑鲸蹈海:海洋军事与海军-“海洋梦”系列丛书编委会 合肥工业大学出版社 97875
- 口腔正畸策略、控制与技巧 精装彩图 白丁人民卫生出版社 赵志河 主编 口腔正畸学口腔正畸专
- 上下五千年难解之谜3
- 朱良春医集 中南大学出版社 医学 -> 基础医学
- 科学有趣的少年电子制作 9787030464392 徐燕林,刘智-RT
- 临床微生物学诊断与图解-上下册-第四版
- 金卷-创意儿童美术资料大全
- 高等学校教学用书:轧钢机械设备
- {RT}历经磨难的科学巨人-齐浩然著 金盾出版社 9787508299549
- 中文版AutoCAD 2013基础培训教程(附CD光盘1张)
- 爱因斯坦讲堂系列丛书:《被海洋卷走的世界》 9787514614787 [英] 詹姆斯·威
- 中华人民共和国水利行业标准:水利水电工程天然建筑材料勘察规程 SL 251-2015 替代 SL 251-2000
- 亚洲的海盗-世界海盗大图鉴