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叶桐封 著
出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109115385 版次:1 商品编码:10438817 包装:平装 出版时间:2007-05-01 用纸:胶版纸 页数:310
第一章 水产品活体运输
第二章 冷却保鲜
第三章 水产品冷冻方法
第四章 冻制品加工
第五章 冷冻调理食品
第六章 水产咸、干品
第七章 糟、醉制品
第八章 鱼糜及鱼糜制品
第九章 鱼糜制品系列产品的加工工艺
第十章 蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品
第十一章 虾蟹类加工品
第十二章 鱼副产物的有效利用
第十三章 海藻加工产品
附:国内外水产加工机械设备部分厂家一览表
参考文献
水产品深加工技术 电子书 下载 mobi epub pdf txt
水产品深加工技术-so88
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图书介绍
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叶桐封 著
出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109115385 版次:1 商品编码:10438817 包装:平装 出版时间:2007-05-01 用纸:胶版纸 页数:310
内容简介
《水产品深加工技术》在作者试验研究和国内外近20年的水产品加工资料基础上编写而成,吸纳的加工技术、工艺流程、配方以及介绍的生产设备均较先进,符合我国国情,是一本有价值的参考书,可供水产品加工人员阅读参考。目录
前言第一章 水产品活体运输
第二章 冷却保鲜
第三章 水产品冷冻方法
第四章 冻制品加工
第五章 冷冻调理食品
第六章 水产咸、干品
第七章 糟、醉制品
第八章 鱼糜及鱼糜制品
第九章 鱼糜制品系列产品的加工工艺
第十章 蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品
第十一章 虾蟹类加工品
第十二章 鱼副产物的有效利用
第十三章 海藻加工产品
附:国内外水产加工机械设备部分厂家一览表
参考文献
前言/序言
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