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阮少兰 著
店铺: 书海寻梦图书专营店 出版社: 轻工业 ISBN:9787518416868 商品编码:29340882216
稻谷加工工艺与设备 阮少兰 刘洁 高等院校粮食工程教材书籍 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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阮少兰 著
店铺: 书海寻梦图书专营店 出版社: 轻工业 ISBN:9787518416868 商品编码:29340882216
作者:阮少兰 刘洁出版日期:2018-06-05字数:550000开本:16页数:342分类:食品ISBN:978-7-5184-1686-8定价:¥68.00内容主要包括:稻谷及其性质,稻谷的清理除杂,砻谷及砻下物处理、碾米及产品整理,稻谷加工工艺流程设计,特种米生产技术,稻谷加工副产品综合利用等。本书可作为高等院校粮食工程本科生的教材,也可作为粮食工业部门、科研院所及加工企业等工程技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书。
章 稻谷及稻谷的性质
节 稻谷的分类及质量标准
第二节 稻谷籽粒的形态结构
第三节 稻谷的物理特性与工艺品质
第四节 稻谷的化学特性与营养品质
第五节 大米的食用品质
第二章 稻谷的清理除杂
节 概述
第二节 风选
第三节 筛选
第四节 比重分选
第五节 磁选
第三章 砻谷及砻下物处理
节 概述
第二节 砻谷
第三节 稻壳分离与收集
第四节 谷糙分离
第五节 糙米精选与调质
第四章 碾米及产品整理
节 概述
第二节 碾米
第三节 成品处理
第四节 副产品整理
第五节 计量与包装
第五章 稻谷加工工艺流程设计
节 概述
第二节 工艺流程设计的步骤与方法
第三节 工艺流程举例
第六章 特种米生产技术
节 蒸谷米生产
第二节 免淘洗米生产
第三节 强化米生产
第四节 留胚米生产
第五节 发芽糙米
第七章 副产品综合利用
节 稻壳的综合利用
第二节 米糠的综合利用
第三节 碎米的综合利用
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