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王贺祥,刘庆洪 著
店铺: 博学精华图书专营店 出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109167360 商品编码:29690954445 包装:平装 出版时间:2012-06-01
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图书介绍
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王贺祥,刘庆洪 著
店铺: 博学精华图书专营店 出版社: 中国农业出版社 ISBN:9787109167360 商品编码:29690954445 包装:平装 出版时间:2012-06-01
基本信息
书名:食用菌采收与加工技术(彩图版)
:18.00元
售价:12.2元,便宜5.8元,折扣67
作者:王贺祥,刘庆洪
出版社:中国农业出版社
出版日期:2012-06-01
ISBN:9787109167360
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:大32开
商品重量:0.182kg
编辑推荐
内容提要
目录
前言
一、食用菌的采收
(一)木耳的采收
(二)香菇的采收
(三)侧耳的采收
(四)双孢蘑菇的采收
(五)金针菇的采收
(六)鸡腿菇的采收
(七)茶树菇的采收
(八)灰树花的采收
(九)滑菇的采收
(十)草菇的采收
二、食用菌产品的贮藏及加工
(一)食用菌产品的贮藏保鲜
1.冷藏
2.低温气调贮藏
3.辐射处理
4.减压贮藏
5.速冻加工
(二)食用菌产品的初级加工
1.盐渍
2.糖渍
3.干制技术
4.罐藏
……
作者介绍
文摘
序言
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