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郭兰堂 著
店铺: 悟元图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518417223 商品编码:29397966985 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
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图书介绍
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郭兰堂 著
店铺: 悟元图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518417223 商品编码:29397966985 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
图书基本信息 | |
图书名称 | 龙口粉丝生产与研究日志 |
作者 | 郭兰堂 |
定价 | 56.00元 |
出版社 | 中国轻工业出版社 |
ISBN | 9787518417223 |
出版日期 | 2018-01-01 |
字数 | |
页码 | |
版次 | 1 |
装帧 | 平装-胶订 |
开本 | 16开 |
商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 |
作者简介 |
郭兰堂,山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问,龙口粉丝传统制作技艺传承人。曾著有《龙口粉丝生产工艺与配方》。 |
目录 |
编辑推荐 |
本书是作者从事粉丝生产加工与技术研究的工作日志。书中记录了作者在粉丝生产制作中的日常数据、技术难题和解决措施,以及为粉丝加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。 |
文摘 |
序言 |
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