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甘智荣 著
出版社: 江西科学技术出版社 ISBN:9787539056586 版次:1 商品编码:12205491 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-10-01 用纸:铜版纸 页数:192 字数:160000 正文语种:简体中文
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图书介绍
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甘智荣 著
出版社: 江西科学技术出版社 ISBN:9787539056586 版次:1 商品编码:12205491 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-10-01 用纸:铜版纸 页数:192 字数:160000 正文语种:简体中文
编辑推荐
★ 烹饪大师力作,深入浅出地讲解西餐文化精粹,通俗易懂,适合西餐入门者。
★ 收录119道经典西餐食谱,前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品一应俱全。
★ 制作步骤简明易懂,图书装帧精美典雅,赏心悦目,实用性强,易学快上手。
内容简介
牛排的鲜嫩,沙拉的清新,美酒的香醇……想从忙碌的工作中逃离,不妨和西餐来一场浪漫之约。本书不但介绍了西餐的主要菜系、西餐烹饪的常用材料、餐酒搭配原则、西餐礼仪等基础知识,而且收录了百余道经典的西餐食谱,包括前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等,让美味与美感并重的西式佳肴走进千家万户,令每位读者都能在家自制地道的西餐,为生活增添浪漫色彩。
作者简介
甘智荣
国家考评员
中国烹饪大师
名菜品鉴高级顾问
深圳饮食协会名厨委员会专家委员
荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖
荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖
甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺(www.zhirongcook.com)。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。
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