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张新奇 著
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518413409 版次:1 商品编码:12116427 包装:精装 开本:特16 出版时间:2017-05-01 用纸:铜版纸 页数:256 字数:250000
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图书介绍
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张新奇 著
出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787518413409 版次:1 商品编码:12116427 包装:精装 开本:特16 出版时间:2017-05-01 用纸:铜版纸 页数:256 字数:250000
产品特色
内容简介
本书共分为五大部分,分别介绍了蛋糕的基本制作技法,杯子蛋糕与玛芬蛋糕,迷你蛋糕与棒棒糖蛋糕、小点心与切块蛋糕和法式蛋糕与挞、派类点心的制作方法。本书含有大量精美图片,文字简洁,通俗易懂,图文并茂,可操作性强。
作者简介
张新奇,男,江南大学食品科学与工程专业本科毕业,在职研究生在读。现供职于中国焙烤食品糖制品工业协会。
内页插图
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