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甘智荣 著
出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538888812 版次:1 商品编码:11965135 包装:平装 丛书名: 《好味吃不够》 开本:16 出版时间:2016-08-01 用纸:铜版纸 页数:168 字数:150000 正文语种:简体中文
好滋味的百变米饭(百变巧搭配,美味难抵挡!) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
好滋味的百变米饭(百变巧搭配,美味难抵挡!)-so88
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图书介绍
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甘智荣 著
出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538888812 版次:1 商品编码:11965135 包装:平装 丛书名: 《好味吃不够》 开本:16 出版时间:2016-08-01 用纸:铜版纸 页数:168 字数:150000 正文语种:简体中文
编辑推荐
内容简介
米饭是餐桌上的常客,如何让米饭压过菜肴的风头,本书告诉你。书中囊括喷香炒饭、饱足盖饭、营养杂粮饭、滋补好粥,风味多变,美味十足。有了这本书,可以轻松令米饭变成餐桌上的主角。
作者简介
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺(www.zhirongcook.com)多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内页插图
目录
精彩书摘
米饭,是最自由的一道料理,它变化万千,可以很家常,也可以很正式;可以很朴实,也可以很精致。简单的一碗炒饭,就像是一个小宇宙,里面蕴含了无限的可能性。煲仔饭,对于它最初的印象,就是等待,它用料考究、文火慢熬,腊味在锅中是蒸的状态,它的油脂和香气逐渐渗透到米饭中,最终融为一体,将米饭的精髓发挥的淋漓尽致。焗饭,顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物,是芝士与米饭的完美结合,保留食物的原汁原味,挖掘食物的营养价值。它们毫无疑问都是米饭,却又不尽相同,各有各的精彩。
生活在繁忙的大都
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