贺师傅中国菜:家常湘菜-so88
贺师傅中国菜:家常湘菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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加贝 著
出版社: 译林出版社 ISBN:9787544760478 版次:1 商品编码:11881567 包装:平装 丛书名: 贺师傅中国菜 开本:16开 出版时间:2016-02-01 用纸:铜版纸 页数:136 字数:29000 正文语种:中文
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适读人群 :大众读者拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!
全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!
贺师傅教你做中国八大名菜,广受欢迎的各菜系经典美食!
56道绝味川菜辣香过瘾,432幅详尽图解一学就会!
湖南小炒肉、酸豆角炒腊肉、肉末臭豆腐……
炒出口感地道的湘味诱惑!
煎烧黄鱼、湘西三下锅、红油拌鸭掌……
烹出色泽鲜浓的绝品美味!
常德土鸡钵、剁椒鱼头、腊肉炖鳝片……
煨出麻辣四溢的正宗菜肴!
厨盲男女下厨宝典,全世界99%吃货都想学!
“贺师傅中国菜”系列,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。
内容简介
本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书,书中介绍了各种经典湘菜:外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑……让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让湘菜变得不再困难,照着做就好吃。
作者简介
加贝
本名贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目录
01味香辣的湘菜
02独处一方的特色风味
03湘菜调味料一览
PART1 湘辣诱惑
06 发丝牛百叶
08 湖南小炒肉
10 外婆菜
12 香辣虾
14 湘乡回锅藕
16 湘味小炒茄子
18 左宗棠鸡
20 豉椒拆骨肉
22 酸豆角炒腊肉
24 油焖四季豆
26 湘味手撕包菜
28 肉末臭豆腐
30 干锅腊肉茶树菇
32 湘味金钱蛋
34 椒盐青虾
36 麻仁香酥鸭
38 糖油粑粑
PART2 湘香美味
42 板栗烧菜心
44 南瓜烧排骨
46 魔芋烧鸭
48 煎烧黄鱼
50 茄汁豆腐
52 湘西三下锅
54 红烧肉方
56 杂酱莴笋丝
58 红油拌鸭掌
60 姜汁藕片
62 香拌茭白丝
64 尖椒皮蛋
PART3 湘气四溢
68 豉焖三彩椒
70 湘西土匪鸭
72 茄子煲
74 东安鸡
76 剁椒腐竹
78 油焖冬笋
80 口蘑汤泡肚
82 鱼香豆腐
84 红烧带鱼
86 常德土鸡钵
88 腊肉炖鳝片
90 红烧鱼头豆腐
PART4 湘味无穷
94 腊味合蒸
96 剁椒鱼头
98 剁椒粉丝蒸茄子
100 粉蒸肉
102 蒜蓉银丝蒸虾
104 荷叶粉蒸鸭
106 豉汁蒸小排
108 冰糖湘莲
110 芙蓉鲫鱼
112 鸡汤青菜钵
114 香辣牛肚
116 腊肉火锅
118 红焖羊肉锅
120 苏仙夫子肉
122 酸辣汤
前言/序言
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