点击选择搜索分类
首页 - 管理- 正文
☆☆☆☆☆
||
廖锡祥 著
出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535967985 版次:1 商品编码:12270988 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-11-01 用纸:铜版纸
如果说,《顺德原生美食》是顺德美食文化篇的话,那么,《顺德菜烹调秘笈》则是顺德美食的技艺篇。本套书是顺德厨艺工作者与饮食文化学者鼎力合作,对灿若繁星的顺德菜精心研究、系统整理结出的又一硕果,是顺德历代厨艺工作者薪火相传、推陈出新的历史见证。
卖点:
历代顺厨私房授艺!世界美食之都,中国厨师之乡,岭南粤菜之源。
本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品,是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果,对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
顺德菜烹调秘笈 传统名菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
顺德菜烹调秘笈 传统名菜-so88
顺德菜烹调秘笈 传统名菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
廖锡祥 著
出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535967985 版次:1 商品编码:12270988 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-11-01 用纸:铜版纸
编辑推荐
顺德是世界美食之都,岭南粤菜之源。如果说,《顺德原生美食》是顺德美食文化篇的话,那么,《顺德菜烹调秘笈》则是顺德美食的技艺篇。本套书是顺德厨艺工作者与饮食文化学者鼎力合作,对灿若繁星的顺德菜精心研究、系统整理结出的又一硕果,是顺德历代厨艺工作者薪火相传、推陈出新的历史见证。
内容简介
《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款(传统名菜98道,新潮名菜98道),本书为《顺德菜烹调秘笈?传统名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外,还设有“技巧揭秘”“花样变化”等栏目,道出了技巧的秘诀,从多方面、多角度加以变通,大大拓展了书本的内容和含量。此外“话你知”栏目则为读者解疑答难,提供有关顺德菜的历史文化常识。卖点:
历代顺厨私房授艺!世界美食之都,中国厨师之乡,岭南粤菜之源。
本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品,是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果,对顺德菜的传承和发展都起到了重要的作用。
作者简介
廖锡祥,顺德人,顺德饮食文化研究者。1968年毕业于中山大学,对顺德美食有深入系统的研究。从二十世纪九十年代开始,与多位顺德名厨(即顺厨)合作,写下了畅销书《巧制广东菜》《精制广东菜》《珠三角特色菜》《顺德菜精选》等30多本厨艺专著。目录
顺德菜烹调秘笈 传统名菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 法拉第和物理知识 9787544077309
- 当男人无法改变时,改变自己
- 无痕山林
- 幸福婚姻成就更好的自己 9787515821726 小刀老师-RT
- BF-生活中的统计学-李倩星 清华大学出版社 9787302482697
- 这就是德国/文化之旅丛书
- BF-田园的理想国-大自然的理想国-张俊红 新疆美术摄影出版社,新疆电子音像出版社 978
- 百善孝为先-传统美德 文化 书籍
- 典藏房龙:房龙地理(上) 9787508289618
- 蒙汉对照托忒文字卫拉特蒙古历史文献译编
- 物种战争之围追堵截
- 婚恋中女人不能犯的100个错误
- 德国蒸汽机车在中国 9787113238018 傅德克;著;孙烈;译-RT
- 聪明女人好姻缘:要嫁就嫁“旺妻男” 9787563923991
- 正版 视觉人类学新编 9787532158225 王海龙 上海文艺出版社