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杨桃美食编辑部 编
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 ISBN:9787553742434 版次:1 商品编码:11741302 包装:平装 丛书名: 食在好吃 开本:16开 出版时间:2015-07-01 用纸:胶版纸 页数:159 正文语种:中文
98种中式经典卤肉,32种异国风味卤肉,46种特色卤肉饭、卤汁菜。
一碗浓香的奇妙之旅,搜罗各地风味独具的卤肉配方!
《卤肉炖肉的193种做法(超值版) 》配方精细,分步详解,口味正宗!要好吃,不克制!
认识卤肉的部位
卤肉的分类
卤肉前的准备
认识卤包药材
自制专用卤包
卤肉软烂的秘诀
卤出美味的秘诀
砂锅炖肉的关键
用心卤出好味道
剩余卤肉、卤汁的保存方法
再加热的正确方式
PART 1 中式经典卤肉
……
PART 2 人气卤肉饭
PART 3 民国风味美食
PART 4 快速电锅卤肉
PART 5 经典卤汁菜
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图书介绍
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杨桃美食编辑部 编
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 ISBN:9787553742434 版次:1 商品编码:11741302 包装:平装 丛书名: 食在好吃 开本:16开 出版时间:2015-07-01 用纸:胶版纸 页数:159 正文语种:中文
内容简介
中外卤肉美味大PK,坐等嗜肉族莅临品鉴!98种中式经典卤肉,32种异国风味卤肉,46种特色卤肉饭、卤汁菜。
一碗浓香的奇妙之旅,搜罗各地风味独具的卤肉配方!
《卤肉炖肉的193种做法(超值版) 》配方精细,分步详解,口味正宗!要好吃,不克制!
目录
引言:怎么做卤肉最好吃认识卤肉的部位
卤肉的分类
卤肉前的准备
认识卤包药材
自制专用卤包
卤肉软烂的秘诀
卤出美味的秘诀
砂锅炖肉的关键
用心卤出好味道
剩余卤肉、卤汁的保存方法
再加热的正确方式
PART 1 中式经典卤肉
……
PART 2 人气卤肉饭
PART 3 民国风味美食
PART 4 快速电锅卤肉
PART 5 经典卤汁菜
前言/序言
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