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日本美食工作室 编,陈亚敏,柳珂 译
出版社: 河南科学技术出版社 ISBN:9787534976261 版次:1 商品编码:11672058 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-03-01 用纸:铜版纸 页数:224 字数:300000 正文语种:中文
基本工具
基本测量方法
本书使用方法
Part1 做人气美味甜品 学基本烘焙技巧
Part2 一定要学会的 多款经典糕饼
Part3 能让你成为甜品达人的 果料派
Part4 可当礼物赠送的 巧克力甜品
Part5 不用烤箱也可制作的 冰凉甜品系列
Part6 制作甜品的基本工具和食材
烘焙新手必备的甜品制作教科书 电子书 下载 mobi epub pdf txt
烘焙新手必备的甜品制作教科书-so88
烘焙新手必备的甜品制作教科书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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日本美食工作室 编,陈亚敏,柳珂 译
出版社: 河南科学技术出版社 ISBN:9787534976261 版次:1 商品编码:11672058 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-03-01 用纸:铜版纸 页数:224 字数:300000 正文语种:中文
编辑推荐
《烘焙新手必备的甜品制作教科书》由日本最知名、最受料理界推崇的专业美食工作室编著,该工作室以专业的视角,将多年的甜品制作经验和秘诀载入书中,让烘焙者的技艺在短时间内大幅提升!本书囊括烘烤类、派类、巧克力类、冰淇淋和果冻类等87款经典甜品,每一款都是人气畅销款;并利用1100多幅彩图、1200多个制作步骤详细讲解,即使是新手也能零失败!本书还全面介绍了甜品制作的基本工具和食材等,在制作过程中适时地提醒成功制作的要点和技巧,让甜品制作变得更容易!
内容简介
《烘焙新手必备的甜品制作教科书》是一本经典的甜品制作教科书,特别适合烘焙新手跟着来制作。《烘焙新手必备的甜品制作教科书》分为基本烘焙技巧、多款经典糕饼、果料派、巧克力甜品、冰凉甜品系列、基本工具和食材等六大部分内容,系统介绍了人们最常见和最具人气的甜品的制作方法。从工具、食材、基本烘焙技巧到制作中可能遇到的各种问题和注意事项,本书均有细致的介绍和说明,图片清晰,步骤详细,保证读者制作成功并且成品美味。书中的甜品涉及裱花蛋糕、戚风蛋糕、布丁、磅蛋糕、冰淇淋、泡芙、派、慕斯等等,能满足几乎所有喜爱甜品的人群。内页插图
目录
准备工作基本工具
基本测量方法
本书使用方法
Part1 做人气美味甜品 学基本烘焙技巧
Part2 一定要学会的 多款经典糕饼
Part3 能让你成为甜品达人的 果料派
Part4 可当礼物赠送的 巧克力甜品
Part5 不用烤箱也可制作的 冰凉甜品系列
Part6 制作甜品的基本工具和食材
前言/序言
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