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柚子 著
店铺: 泽存图书 出版社: 中原农民 ISBN:9787554213315 商品编码:10948779064 基本信息
内容提要
小本卤味赚大钱 柚子/张政智 卤汁教程 卤味卤水卤肉卤菜书籍食谱秘方配方开店TW-so88
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图书介绍
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柚子 著
店铺: 泽存图书 出版社: 中原农民 ISBN:9787554213315 商品编码:10948779064 基本信息
商品名称: | 小本卤味赚大钱 | ||
作者: | 柚子 | 开本: | 16开 |
定价: | 48 | 页数: | 191 |
现价: | 见顶部 | 出版时间 | 2016-06-01 |
ISBN号: | 9787554213315 | 印刷时间: | 2016-06-01 |
出版社: | 中原农民 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
※ 为你开启创业大大门,走入赚钱致富的捷径!
※ 必学致富卤汁39种,必卖抢钱卤味340种!
※ 台湾卤味秘方大公开,开店、自吃皆OK!本书不仅是一本卤味制作的工具书,更是一本教您创业的书。作者在自己创业的经验和多年来对卤味的尝试创新的基础上,为了使更多的人能够品尝到健康、美味的卤味,也为了能使更多人能通过卤味创业,编写了此书。内容包括开店前的内容规划、卤味常用材料、冷卤味、热卤味以及冰酿卤味等知识。
作者简介柚子,本名张政智,男,台湾人。拥有中餐烹调乙级技术证书。曾参加台湾第七届健康饮食新文化“食神”选拔赛,获社会组冠军。目前在多个饮食机构担任烹饪技术讲师。
目录目录
2 作者自序
6 本书食谱使用说明
Part1 开家赚钱卤味店
9 前言 台湾卤味的创业奇迹
10 开店前的经营规划
第一步→ 地点的选择与客层分析
第二步→ 经营方式的选择与分析
第三步→ 创业前的资金募集渠道
第四步→ 创业前成本管控与规划
第五步→ 分门别类的菜单设计
15 开店后的营运管理
营业工作流程范例
兼具特色的行销策略
成功的心理建设与支持
18 创业经验分享
巷弄里的神奇蔬菜森林:「辣卤哇加热卤味」
求新求变 加热卤味大革新:「天香麻辣烫」
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