点击选择搜索分类
首页 - 金融与投资- 正文
☆☆☆☆☆
||
[瑞士] 克里斯多夫·纳哈特 著,君特·马太 绘
出版社: 四川文艺出版社 ISBN:9787541142888 版次:1 商品编码:12037024 包装:平装 外文名称:Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss 开本:32开 出版时间:2016-09-01 用纸:轻型纸 页数:320 字数:200000
◆没有谁能离开面食,它们或许比不上大鱼大肉,也没有高大上的亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。
◆克里斯多夫?纳哈特的访谈,不是书斋中的高头讲章,每一道面食的呈现都有作者的亲身参与和体验,再配以君特?马太(GünterMattei)精美的插图,这让本书读来丰富有趣。
◆中文简体字版国内首译。国外已出版此书多种版本,中文繁体字版亦在港澳台地区发行,但尚无中文简体字版问世。
《面食之书》之外,代表作品还有——
《波罗的海:我们中间的海》(Ostsee: Das Meer in unserer Mitte)
《俄罗斯的嘉年华》(Russia's Carnival:The Smells,Sights and Sounds of Transition)
《孔子的后代》(Die Kinder des Konfuzius)等。
四千年的全球化——飞机上的面食/ 3
第一章 面食文化的九个现场
餐盘上的自我认同——“意大利人离谱的宗教”/ 21
现在来品尝一下——西安的拉面/ 33
中亚的多元文化——杜尚别的拉格曼/ 49
菜单就叫思乡病——首尔的冷面/ 59
俄式面食——莫斯科桑拿浴里的培米尼/ 69
对女公爵的中伤——乌拉赫的毛尔塔申/ 79
早餐的成见——越南的河粉/ 91
儿童餐点、安慰食品——罐装意大利面/ 103
面食使人快乐?——日本的年越面/ 115
第二章 没有小麦就没有面食
文明的发芽——种青草的学问和历史/ 127
小米和小麦——中国的农业/ 141
肉类及小麦——自然与文化/ 147
第三章 欧 洲
那不勒斯的面干——巴洛克时期的快餐/ 159
揉面棒和制面机——波斯基亚沃的精益求精/ 177
面条、教皇与贵族——热那亚的面食/ 187
鸡蛋面与面肠子——阿尔萨斯和德国人的贡献/ 203
帕尔玛的百味来——面干的全球优势/ 217
第四章 亚洲
江户时期的荞麦面——日本都市兴起时的面条/ 231
丝绸之路和小麦路——面条路和筷子路/ 243
猫耳朵与剔尖——山西上千种面/ 257
面点的记忆——北京狗不理包子/ 269
拉面热——新日本之新面类/ 281
第五章 更上一层楼的面食工艺
我们全是都市来的——广州的点心/ 297
致 谢/ 307
面食之书 [Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss] 电子书 下载 mobi epub pdf txt
面食之书 [Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss]-so88
面食之书 [Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
[瑞士] 克里斯多夫·纳哈特 著,君特·马太 绘
出版社: 四川文艺出版社 ISBN:9787541142888 版次:1 商品编码:12037024 包装:平装 外文名称:Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss 开本:32开 出版时间:2016-09-01 用纸:轻型纸 页数:320 字数:200000
产品特色
编辑推荐
◆一部全面介绍世界面食文化的专著。◆没有谁能离开面食,它们或许比不上大鱼大肉,也没有高大上的亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。
◆克里斯多夫?纳哈特的访谈,不是书斋中的高头讲章,每一道面食的呈现都有作者的亲身参与和体验,再配以君特?马太(GünterMattei)精美的插图,这让本书读来丰富有趣。
◆中文简体字版国内首译。国外已出版此书多种版本,中文繁体字版亦在港澳台地区发行,但尚无中文简体字版问世。
内容简介
本书主要介绍世界各地的面食文化,夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等,从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔,作者走访世界各地的大街小巷,寻找朴实又精彩的地方面食文化。这些面食或许比不上大鱼大肉,也没有亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。作者简介
克里斯多夫·纳哈特(Christoph Neidhart),先后任职于《世界周刊》《南德日报》及《苏黎世日报》,曾赢得许多新闻奖项。目前,他和家人定居于日本。《面食之书》之外,代表作品还有——
《波罗的海:我们中间的海》(Ostsee: Das Meer in unserer Mitte)
《俄罗斯的嘉年华》(Russia's Carnival:The Smells,Sights and Sounds of Transition)
《孔子的后代》(Die Kinder des Konfuzius)等。
内页插图
目录
导 论四千年的全球化——飞机上的面食/ 3
第一章 面食文化的九个现场
餐盘上的自我认同——“意大利人离谱的宗教”/ 21
现在来品尝一下——西安的拉面/ 33
中亚的多元文化——杜尚别的拉格曼/ 49
菜单就叫思乡病——首尔的冷面/ 59
俄式面食——莫斯科桑拿浴里的培米尼/ 69
对女公爵的中伤——乌拉赫的毛尔塔申/ 79
早餐的成见——越南的河粉/ 91
儿童餐点、安慰食品——罐装意大利面/ 103
面食使人快乐?——日本的年越面/ 115
第二章 没有小麦就没有面食
文明的发芽——种青草的学问和历史/ 127
小米和小麦——中国的农业/ 141
肉类及小麦——自然与文化/ 147
第三章 欧 洲
那不勒斯的面干——巴洛克时期的快餐/ 159
揉面棒和制面机——波斯基亚沃的精益求精/ 177
面条、教皇与贵族——热那亚的面食/ 187
鸡蛋面与面肠子——阿尔萨斯和德国人的贡献/ 203
帕尔玛的百味来——面干的全球优势/ 217
第四章 亚洲
江户时期的荞麦面——日本都市兴起时的面条/ 231
丝绸之路和小麦路——面条路和筷子路/ 243
猫耳朵与剔尖——山西上千种面/ 257
面点的记忆——北京狗不理包子/ 269
拉面热——新日本之新面类/ 281
第五章 更上一层楼的面食工艺
我们全是都市来的——广州的点心/ 297
致 谢/ 307
前言/序言
面食之书 [Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss] 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 乔托的几何学遗产:科学革命前夕的美术与科学(何香凝美术馆 艺术史名著译丛) [美]小塞缪
- 重症血液净化学 孙仁华,黄东胜
- 新华正版童书什么是什么AR特别版德国少儿百科知识全书全套6册3-6-8岁儿童科普百科全书
- 2018医师资格考试大纲细则(医学综合笔试部分)中医(具有规定学历)执业医师(上中下)
- 三只小猪-经典童话涂色游戏书
- 单玉堂子午流注与灵龟八法讲稿 单玉堂 9787513240192
- 科学视野——生物
- 正版现货 Harborview 骨折手术技巧图解 (美) 加德纳,亨利 骨折临床住院医生高
- 课堂中的Scratch 科普读物 书籍
- 思维简史 从森林到宇宙
- 珠穆朗玛峰到底有多高
- 51区绝密档案:UFO真相与外星生命之谜
- 七彩像素涂色书-4
- 青少年必读百科探索丛书:恐龙未解之谜
- {RT}十万个为什么:超值全彩白金版-乔楚 中国华侨出版社 9787511336613